“肉確實要先曬,曬去表面的水分,再放到通風處用果木煙慢慢燻,煙能驅蟲,肉乾也更耐放。”
“煙燻?”幾名雌性面面相覷。
她們對火本就陌生,更別提用煙去處理食物,這個做法超出了她們過去的認知。
一首站在旁邊的滄鱗,手裡也捏著一根沈梔剛才分給他的肉條。
他之前在林子裡嘗過一次,那時只覺得味道不錯,並未細想其中的做法。
此刻聽到沈梔的講解,他也在心裡琢磨了一番。
蛇族的領地常年陰雨,靠太陽曬乾食物並不容易,肉還沒收幹水分便可能腐壞。
他原本以為貓族有什麼特殊的藥草能吸走肉裡的水分。
聽到沈梔說用果木煙燻,他才明白其中的門道。
“原來是這樣。”
滄鱗垂下眼,看著掌心裡的肉條。
先用鹽和果汁醃製,再靠日光、通風和煙火收幹水分,做法並不複雜,卻需要掌握肉條的厚度和火候。
他抬起頭,視線越過幾名雌性,落到沈梔身上。
她穿著淺灰色的獸皮衣裙,長髮隨意紮在腦後,站在木板前講解的模樣很認真。
這個貓族雌性掌握的本事,比他從外族那裡聽來的那些方法都多。
沈梔察覺到他的視線,轉過頭對上那雙狹長的金色豎瞳。
滄鱗沒有躲避,只是將手裡的肉條送進嘴裡,細細咀嚼。
沈梔收回視線,走向放在角落裡的藤筐。
“好了。”沈梔拍掉手上的浮灰,“肉乾的味道你們也嘗過了,做法大概也知道了。”
她從藤筐裡抱出幾塊還帶著血水的新鮮野豬肉,走到火塘邊。
“現在,我們從第一步開始。”
沈梔把肉塊放到厚木板上。
“做肉乾選肉很講究,不能要肥肉,油脂多了容易壞。”
她拿起骨刀,刀刃貼著肉塊邊緣,利落的切下一片帶著白膘的肥肉。
“把肥肉從肉塊裡剔出來,只留瘦肉。”
西名蛇族雌性立刻圍了上來,視線都停在她手裡的骨刀上,生怕漏掉一個細節。
滄鱗站在幾步外,高大的身軀擋住了一半日光,注意力始終放在木板前。
“剔完肥肉,順著肉紋切成長條,厚薄要均勻,太厚了煙燻不透,太薄了容易焦。”
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