她用油刷蘸一點山茶油，輕輕拂在梅花面片上，然後撒上炒過的白芝麻。
烤箱預熱，將梅花面片鋪在烤盤上，放入烤箱。
等到面片變成均勻的金黃色時，她關了火，開啟烤箱門。
冷卻後她取出一片，咬了一口，又酥又脆，蕎麥的香氣在嘴裡散開，帶著芝麻的油香和淡淡的甜。
她把它們裝入到漂亮的馬口鐵盒中。
她又做了最後一道：紅豆陳皮酥。
乾紅豆泡了一整夜，中途換過幾次水。
泡好的紅豆倒進鍋裡，加水煮沸，水倒掉，再加水再煮。
反覆幾次，直到煮出來的水幾乎沒有顏色，這種狀態下，鉀已經溶得差不多了。
她的考慮是何老太太的身體需要控制鉀的攝入。
等紅豆煮到軟爛，她將它們倒進細篩，用勺背擠壓，豆泥從篩孔漏了下去。
她將豆泥裝在紗布袋裡，紮緊口，用一塊重木板擠壓，擠去多餘水分。
接著，她拿出香氣沉鬱的新會陳皮，用溫水泡軟，颳去內囊殘留，切成極細的絲。
然後將豆泥倒進鍋裡，開小火，加入陳皮絲和甜葉菊提取液不停翻炒。
豆泥從鬆散變得緊實，炒到用鏟子劃過，豆泥留下一道清晰的痕跡時，她停下了。
她又將山藥去皮，蒸熟後壓成泥。
山藥泥和少量糯米粉混合，揉成團，然後將麵糰分成小劑子，按扁後包入豆沙餡，收口搓圓，壓進木模裡印出花紋。
接著，放入蒸鍋，蒸了大概半小時的時間，關火後又燜一小會兒，取出。
小餅表面微微鼓起，摸上去軟軟的。
她將蒸好的小餅放在烤盤上，進烤箱，用最低溫80度烘了四個小時。
她取出幾張油紙，將它們剪成小方片，每塊紅豆酥包一張，兩頭擰緊。
碼進鐵盒，中間隔著油紙。
所有東西準備完畢，她把它們放入到硬紙盒中，中間還塞了一些幹稻草。
這還是上次劉志遠送雞蛋時夾在中間的，被她留下了。
接著，她拿出信紙，給何老太太寫了一封信。
阿婆：
見字如面。
我這邊一切都好，店裡生意也好，您別掛念。
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