等麵糰醒好了，她把它取出來放在撒了薄粉的案板上，用手掌輕輕按扁，然後用擀麵杖從中間向四周推。
擀麵杖在她手裡轉動得很勻，麵糰在每一次推壓中均勻地向外延展，邊緣不裂，厚薄一致。
她擀了五六下，麵糰變成一張圓形的薄面皮，透光能看到案板上的木紋。
她用手掌心把油均勻地抹在麵皮表面，然後把砧板上的蔥圈抓起來，均勻地撒在油麵上，指尖捻了一撮鹽，從高處灑下去，鹽粒落在蔥圈之間。
她又捻起一點點花椒粉，撒了進去。
接著她開始卷，從麵皮的一邊開始，雙手同時動，把麵皮捲成一條長筒，卷好之後她把長筒盤成螺旋狀，收口壓在底部，用手掌輕輕按下去，按成一個圓餅。
將鍋燒熱，油入鍋，薄薄一層鋪滿鍋底。
接著，她把圓餅滑進鍋裡，油麵立刻泛起細密的氣泡，貼著鍋底的那一面開始慢慢變色。
香氣立刻炸了開來。
等到底面變成淺金黃色時，她才用鍋鏟輕輕掀起一角看了看，然後翻面。
翻面之後她用鍋鏟背面在餅面上輕輕按壓，一邊壓一邊轉動餅的位置，讓油均勻地滲進每一層螺旋之間。
餅皮在熱油中慢慢鼓起來，表面出現一層細碎的裂紋，裂縫裡透出蔥花的綠色和焦黃色的酥皮。
她翻了第三次。
這一次翻過來之後，兩面都是均勻的金黃色，表面微微鼓起。
她關了火，用餘溫在鍋裡多放了幾秒，然後把餅剷出來，放在案板上，用刀切成六瓣。
切口朝外，露出裡面層層疊疊的剖面，薄如宣紙，邊緣焦脆，中間軟糯。
蔥花的綠色嵌在每一層之間，看著就讓人食慾大增。
陳青梅吸了吸鼻子，“太香了。”
“等稍微晾一會就可以送過去了。”虞問芙洗了下手，“陳姐和財叔，正好你們倆都在，我想和你們商量點事。”
陳青梅走過來，“怎麼了，阿芙？”
“我打算把虞記交給你們打理。”
陳青梅愣住了，林國財也停下了手裡的活。
虞問芙說：“莊園那邊也快開了，我顧不過來，你們在虞記做了很久了，還希望你們能幫幫忙。”
林國財沉思了下，說：“做後廚我沒問題，你給配方，我可以做，但其他方面我做不了。”
虞問芙點頭，財叔本來就不怎麼喜歡和人打交道，她也不能強人所難。
她看向陳青梅，“陳姐，那你來做店長，怎麼樣？”
陳青梅大吃一驚，趕緊擺手，“不行不行，我不行的，我連賬都算不清楚，做什麼店長，你可真會開玩笑……”
虞問芙哭笑不得，“你怎麼這麼大反應，不需要你算賬，你只需要服務好店裡的客人就行了，其他方面都不需要你操心。”
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