說著，她再次去了廚房。
沈碧雲又夾了一個，剛準備吃，虞問芙已經端著調好的料汁出來了。
“雲姐，蘸這個嚐嚐。”
沈碧雲低頭看向那個小碟子，碟沿擱著一小撮薑絲，薑絲切得極細，幾乎透明，在碟子邊緣微微卷曲著。
碟底是一層薄薄的醋，顏色比市面上的淺一些，在碟心微微晃動。
“薑絲醋？”
虞問芙笑著點頭，“是，我用的是鎮江醋打的底，你嚐嚐。”
沈碧雲用筷子夾起一撮薑絲放進醋碟裡，薑絲在醋面上散開，然後她夾起一個小籠包，輕輕蘸了一下，放入嘴中。
嚼了兩下，她停住了。
“有甜味，你加了糖嗎？”
虞問芙點點頭，“加了點糖和醬油，還加了陳皮水，沒有其他的了。”
虞問芙又從灶臺端過來一個小碟子，擱在桌角。
碟子裡是深紅色的辣椒油，油汪汪的特別誘人。
“你可以再試試這個辣椒油。”虞問芙說，“我昨日才做的，加了花椒和八角和一點點糖。”
沈碧雲吃辣不太行，但這個辣椒油聞著很香，她用筷子尖蘸了一點辣椒油，在舌尖上碰了一下。
先是辣，但辣味並不重，很快就過去了，然後是花椒的麻，在舌面上化開之後，又是油裹著芝麻香氣的醇厚。
她又夾起一個小籠包，在醋碟裡蘸了一下，又在那隻辣椒油碟邊緣輕輕颳了一下，吃得心滿意足。
吃完小籠包，她開始喝奶茶。
她端起那杯奶茶，湊近杯沿聞了一下。
先是濃郁的茶香，帶一點菸燻的底味，然後是奶的甜氣。
她喝了一口，茶水穿過舌面的時候，先是一瞬的微澀，然後是奶的醇厚。
嚥下去之後，喉嚨深處有一層淡淡的回甘。
沈碧雲又喝了一口奶茶，“你這杯奶茶，感覺和平常在茶餐廳喝的不太一樣。”
“哪裡不一樣？”
“茶餐廳的奶茶，入口是滑的，但嚥下去之後，喉嚨裡有一層薄薄的澀。”
沈碧雲又端起來喝了一口，含了一下才嚥下去，“你這個，入口也是滑的，會有回甘，感覺就是茶本身的那種甜。”
沈碧雲放下杯子，繼續說：“阿芙，我聽說做奶茶都需要拉茶，這個是什麼原理啊？”
“茶葉裡有單寧，熱水泡久了會澀，拉茶，就是用茶袋把茶水提起來，從高處倒回壺裡，剛好讓茶水和空氣充分接觸，帶走一部分澀味，而且高衝低斟之間，茶水接觸空氣的面積會變大，口感也會更順滑，茶香也會更完整地釋放出來。”
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