《八零退圈港星,廟街擺攤爆火香江》第353章 灶煎米餅(1)

作者:大果小橙·19天前

陳阿婆瞥了她一眼,“你想做飯?”

“嗯。”虞問芙從口袋裡摸出幾張鈔票,走過去,放在灶邊的矮凳上,“我向您買米和菜可以嗎?”

陳阿婆低頭看了一眼那些錢,又看了看她的臉,聲音聽不出情緒,“不用了。”

她放下碗,轉身走進裡屋,過了一會兒,她端出一個小碗,裡面裝著半碗米。

還有一個菜籃,裡面放著幾個番薯。

“你用吧。”

虞問芙趕緊接過米和菜籃。

她沒有立刻做飯,而是先蹲下來,往灶膛裡看。

火道里還有沒燒透的碎炭,灰積了不少。

她找了一根細柴,把灰撥開,讓火道通暢,然後拿了一根乾柴,斜著架進去,用火鉗點了。

火苗慢慢起來,先是在灶膛裡轉了一圈,然後從灶口探出來,舔著鍋底。

她等鍋燒熱了,在鍋裡倒了水。

水開了,她把淘好的米倒進去。

陳阿婆已經喝完粥了,坐在院子裡開始洗衣服。

虞問芙挑了兩個黃心的番薯,洗淨後削皮,切成厚片。

等灶上的米已經煮到半開花,她把米撈出來一半,瀝乾水,放在碗裡,剩下的留在鍋裡繼續熬。

接著,她把番薯片放進鍋裡,用小火慢慢煨。

一轉身,她看到番石榴樹下有幾棵野生的香茅,她摘了兩片葉子。

牆角有一小叢薄荷,她掐了幾朵。

她把這些東西洗淨,放在一邊。

陳阿婆抬起頭,看了她一眼,沒有說話,繼續搓著衣服。

鍋裡番薯煮軟了,米湯變得稠滑。

虞問芙把番薯撈出來,碼在碗底,剩下的米湯,她倒進另一個碗裡。

然後,她把之前瀝乾的那半碗米,倒進燒熱的鍋裡,用鍋鏟壓平,攤成薄薄一層。

鍋底有一層米湯的油膜,米粒沒有粘鍋。

她等米粒底面煎到微微金黃,翻了個面,再煎另一面。

米粒在鍋裡噼啪作響。

煎到底面微焦,虞問芙盛出來,放在番薯片上面。

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