“這種事，最怕斷，你明白我的意思嗎？”
“您放心，既然我做這個專案，就一定會一直做下去。”
虞問芙沒說的是，澄海對她而言只算得上是一個小的試點，後續她將會以省為單位，在全國範圍內鋪設更大規模的專項基金，保障這些手藝老人的晚年生活。
從鎮上回來，虞問芙又自己做了一次稞汁。
她把晾涼的粿汁條切好後，一條一條攤在案板上，然後開始處理那些食材。
她將豬皮切成極細的丁，蒜拍碎，蔥白切碎，蘿蔔乾切成細粒，韭菜切段，根和葉分開。
鍋裡放豬油，燒熱後下入豬皮丁，煸到微黃後下蒜末蔥白，小火爆香，再將蘿蔔乾倒進去，翻炒幾下，鹹香和焦香炸開。
她把炒好的餡料盛出來，放在碗裡。
然後她把韭菜根丟進鍋裡，大火翻兩下，再下韭菜葉，翻兩下，也盛出來。
鍋洗乾淨，再燒熱，抹一層薄油。
她拿起一條粿汁條，平鋪在鍋裡。
粿汁條遇熱，立刻從半透明變成乳白色，表面鼓起細密的小泡。
她用鍋鏟輕輕按了一下，翻面，等兩面都微微焦黃，她把粿汁條夾出來，平放在案板上。
然後她把炒好的餡料舀了一小勺，放在粿汁條上，用手指把粿汁條兩端往裡折，然後從一端捲起來，像卷春捲一樣，捲成拇指粗的小卷，接縫處用指尖沾了一點水，輕輕按緊。
鍋裡再抹一層薄油，她把卷好的粿汁卷放進鍋裡，用小火慢慢煎。
粿汁卷在鍋裡“滋滋”響著，外皮越來越焦，顏色從乳白變成金黃，她用筷子輕輕翻動，讓每一面都煎到。
等十個粿汁卷煎好，她將它們碼在盤子裡。
陳阿婆坐在院子裡縫衣服，聞到香味，轉過頭來。
虞問芙端著盤子走到她面前，陳阿婆低頭看著那盤粿汁卷，“這是什麼？”
“粿汁卷，陳阿婆您快嚐嚐。”
陳阿婆拿起一條，翻來覆去看了一會兒。
粿汁條捲起來之後，能看見一圈一圈的紋路，外皮焦黃，裡面透出餡料的顏色。
“咔嚓”一聲，外皮裂開，米香裹著餡料的鹹鮮，在嘴裡化開。
豬皮丁黏糯，蘿蔔乾脆爽，韭菜鮮嫩，蒜末焦香。
她一邊吃一邊看裡面的餡料，“好吃，我做了幾十年，還從來沒試過這種做法，看來還是你們年輕人思想活。”
“陳阿婆，等回香港，我一定會好好推廣稞汁，讓更多的人知道它的做法，我明天準備走了。”
“回香港嗎？”
虞問芙搖搖頭，“去順德的一個小鎮，叫勒流，那邊有位阿婆會做釀鯪魚，我去學學。”
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