此後三年，蘇恆成了京城商界一個另類的傳奇。
百味樓從正陽門大街起家，短短三年，招牌便從京城一路掛到江南，幾乎每個府城都能見到“百味樓”的字號。
各家分號菜系不同、裝潢不同、掌櫃不同，唯獨有一點一模一樣——全都實行那套讓京中商賈又羨又恨的“會員制度”。
這套制度說來也簡單：食客繳一筆不菲的會費，便可在百味樓旗下所有分號享受折扣、預留雅間、優先品嚐新菜，甚至能讓後廚按自家口味定製宴席。
聽起來並不稀奇，可蘇恆將會員分為——銀章、金章、玉章三等，每等之間待遇天差地別，偏偏又不明碼標價，只留一句“由東家視情授予”。
蘇恆還琢磨出了硝石製冰的法子，夏天在百味樓捎帶著賣起冰鎮酸梅湯和冰酪，把對面茶樓的掌櫃氣得一到夏日便輾轉難眠。
那些高門顯貴憑著玉章等級，酷暑時每日還能從百味樓低價購入冰盆，一時間蘇恆更是賺得盆滿缽滿。
除了酒樓，蘇恆還在百味樓隔壁闢出一間門面，取名“奇珍閣”，專售各種稀奇古怪的玩意兒。
他讓陳響在京郊山中建起琉璃作坊，叫簽了死契的工匠專門燒製，對外卻美其名曰高價自塞外購得。
一面巴掌大的鏡子賣到五十兩銀子，照樣有價無市，剛推出時，京中貴婦為搶一面鏡子，險些在鋪子門口大打出手。
還有有他假稱自家工匠根據琉璃研製的“千里眼”——蘇恆將人同配方一併獻於兵部，說是“為國效力”，轉頭得了允許，便在百味樓裡賣起縮小版的“觀景鏡”，買的人依舊排著長隊。
更叫京城人瞠目的是他在冬日極力推廣的火炕——京城冬日苦寒，每年凍死的百姓少則數百、多則上千。
蘇恆以希望祖母李氏過冬好受些為由，改良出一種新式火炕，比傳統土炕省柴火，散熱更勻，煙道還不易倒灌。
他更藉著給祖母積德的名頭，組建盤炕隊，免費前往京郊教農戶盤炕的法子，讓他們度過一個溫暖的冬天。
蘇泉杉發現此中妙用，一邊讓蘇恆出錢刊印了一本《盤炕圖說》，並以皇帝的名義免費分發給各州府工匠，一邊將此事告知皇帝。
皇帝得知後龍心大悅，當著滿朝文武的面誇了一句“寧遠伯教子有方”。
這件事之後，寧遠伯府在民間的聲望漸漸好了起來，蘇恆的生意也跟著沾了光。
可生意越好，越容易招人忮忌——其中最叫人頭疼的，便是二皇子背後的勢力。
二皇子比三皇子年長三歲，是朝中最有望繼承大統的皇子之一，勢力遍佈六部，門生故舊盤根錯節，母家更是在江南商界一手遮天。
二皇子想要三樣東西——寧遠伯府的支援，琉璃鏡的配方，還有百味樓那張龐大的人脈訊息網。
他起初派人來拉攏蘇恆，說願意同蘇恆平分江南市場，並希望五五分賬，甚至許諾將來給他一個皇商頭銜。
蘇恆笑眯眯地把人送走，轉頭便將此事一五一十告訴了蘇泉杉。
蘇泉杉沉默良久，第二日上朝，當廷將琉璃鏡配方獻於朝廷，說“此乃利器，理應由朝廷掌控”，又將百味樓數年利潤拿出一大半充作軍餉。
皇帝龍顏大悅，當場賜了蘇恆皇商的名頭。
二皇子的人再登門時，蘇恆兩手一攤：“我爹說了，這東西如今是朝廷的了，我做不得主。您要配方？找皇上去啊。”
那人臉都綠了，蘇恆笑得愈發燦爛。
二皇子拉攏不成，便開始了打壓蘇恆酒樓的生意——
二皇子名下幾家酒樓同時降價，仗著資財雄厚，開始同蘇恆打起價格戰，更有二皇子一派的言官在朝會上彈劾寧遠伯府“縱子行商，與民爭利”。
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