張慶和把野豬扛回家的時候天己經黑透了，他沒敢耽擱，首接把野豬擱在院子裡的石板上。
進屋點上燈，把鐵盆、菜刀、磨刀石全端了出來。幾個孩子聽見動靜都起來了，圍在門口看。
張慶和頭也沒回：“去把灶膛燒上，燒一大鍋水。”愛國應了一聲跑進灶間。
他把野豬側翻過來，刀尖從喉口扎進去，血嘩地一下湧進鐵盆裡，冒著熱氣，一股腥氣混著鐵鏽味散開。
他端著血盆進屋，撒了一把鹽攪勻，擱在灶臺邊：“建國攪和攪和明早灌血腸，趁新鮮吃。”
然後他蹲在院子裡，藉著灶膛裡透出來的那點光，開始褪毛。
野豬皮厚，毛也硬，熱水燙過之後用瓦片一刮，一片片地往下掉。
幾個孩子蹲在旁邊看，建國指著野豬腦袋說：“爹，這獠牙能留下來不？”
張慶和頭也沒抬：“能，回頭給你鑿個洞掛繩子上玩。”
褪完毛開膛破肚，趁著肉還溫著，他把豬後腿卸下來，割了板油。
又扯出一副豬下水，心肝肺腸肚，一樣一樣地分好，擱在案板上。
張慶和忙活了大半宿，才把整頭野豬拆解乾淨。肉塊碼在案板上，他心裡清楚——大夏天的，肉放不住，冰窖啥的想都別想。
他翻出家裡最大那口缸，刷乾淨了，把肉塊一塊一塊地碼進去。
一層肉一層鹽，鹽要捨得放，少了肉就壞了，一邊碼一邊壓實，鹽粒子塞進每一道肉縫裡，不留空隙。
又把花椒粒、幹辣椒碾碎了撒進去，給野豬肉去一去那股子腥羶氣。
碼好之後蓋緊蓋子，壓上一塊大石頭，這肉算是醃上了。
板油他特意挑出來沒放進去，野豬肉的板油雖然不如家豬的香，但也是油水。
表叔家人口多，缺的就是油水。他把板油切成大塊，拿油紙仔細包好。
張慶和拎著那包板油到了表叔家，表叔正準備去上班，看見他又來了，笑著招呼：
“慶和，你這天天往我這兒跑，東西都快堆不下了。”
張慶和把油紙包擱在石桌上：“表叔，昨兒晚上我上山碰著一頭野豬，讓我給撂倒了。這是野豬板油，給您送來煉油吃。”
表叔愣了一下，上下打量了他一遍：“野豬？你一個人撂倒的？”
張慶和拍了拍胳膊：“莊稼院裡練出來的把式，那傢伙衝過來，我一鐵鍬掄它耳根子上了。
三百來斤，收拾了大半宿。”
表叔皺了一下眉頭：“你可真夠厲害的。
不過這活兒太危險了，山上野豬多，你一個人撞上了，萬一出了事咋整？你家六個孩子呢。”
張慶和擺手：“沒事兒表叔，莊稼院兒里長大的，不怕這個。
您瞧我一點兒沒傷著，一頭野豬都滅了，還能有啥危險？”
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