這頓飯的目的，大傢伙都心知肚明。劉師傅就沒客氣，直接進了廚房準備看看未來徒弟的手藝。
受食材所限，王建國做的這道蔥爆羊肉，用的蔥是後院的本地蔥，不是山東那種蔥白很長的大蔥。不過殺豬殺屁股，各有各的殺法，用蔥白短的本地蔥也能做。
去筋膜，揀肥瘦相間的部位，約莫一斤左右的鮮羊腿肉切薄片，大蔥連蔥葉一起斜切備用。
熱鍋涼油大火，倒入羊肉，這就是劉師傅他們進門的時候聞到的香味了。
羊肉炒散後，約莫八九成熟，把備好的大半盤子蔥段倒進去大火翻炒，倒老抽，放鹽翻炒均勻，這盤家常的蔥爆羊肉就成了，沒有孜然跟辣椒，全靠羊肉本身的肉質取勝。
劉師傅看完這盤羊肉出鍋，什麼也沒說，幫忙端著就出去了，人多手快，給兩盆湯盛出來就開席了。這也沒有外人，倆師傅也不是那種不跟婦女同桌的封建殘餘，建國媽跟李娟就大大方方的上桌了。
因為是中午，就備了一瓶紹興黃酒，建國媽連連道惱，說實在是招呼不周，大中午的怕耽誤師傅們的工作，她才做主沒有上白酒。
張師傅今天沒有先說話，拿眼看劉師傅，意思是得讓今天的正主發言。
劉師傅擺擺手，“大妹子客氣了，就這一桌子菜平日裡上哪兒能尋找，我是個廚子，酒這個東西上班的時候向來沾的不多，怕喝多了上灶手抖。”
這唯一的一點缺憾劉師傅也沒介意，王建國就鬆了口氣，讓兩個師傅先嚐嘗菜，給拿拿味。
劉師傅聞言也沒瞎客氣，今天他可是奔著收徒弟來的，直接端著碗就開始嚐了。
一開始筷子就奔著熱菜去，第一道就是蔥爆羊肉，這菜剛上桌最能嚐出來手藝高低。
然後是黃燜魚，別看這魚是又炸又煮的，做不好的那股子土腥味就是去不掉。
仔細嘗完這兩道菜之後，其他的都是淺淺嘗了一筷子，一桌子人都沒動，等著劉師傅撂筷子。
劉師傅嘗的認真，一抬頭看見一桌子人盯著，黝黑的臉有點微紅，好在底色重沒人看出來，“看我幹啥，都吃吧，菜味還行。”
大傢伙這才放鬆的吃吃喝喝，除了王建國有點忐忑，其他人對著一桌子美食，筷子下的可是不慢，李娟和建國媽一會就吃飽了下桌了，就兩位師傅一邊吃還一邊喝點小酒，不緊不慢的對著每個菜發表意見。
油炸花生米火候有點輕，要是再炸一小會兒會更酥脆，炸不到時間的話，花生芯水汽沒完全去掉，中間有點疲軟，第二天一吃就知道了。
這次涼拌菜放的麻油多的事，就不再批評了，畢竟不是在做大夥飯。
黃燜魚還是有土腥味，但是遮掩大半了，嘗著還不錯，可以試試再加點胡椒粉。
蔥爆羊肉肉不錯，蔥也不錯，從刀工到火候都挺業餘。
韭菜雞蛋還行，估計是因為食材常見做的比較多。
青椒肉絲的青椒火候老了，炒的軟塌塌的。
總體來說，劉師傅還算滿意，雖然有這樣那樣的不足，可能看出來有一定的基本功。
不過劉師傅還是有點奇怪：“按理說，都得把切墩練好了才能正經上灶，你這菜味都能拿捏的差不多，怎麼切墩還不咋地？”
王建國只能拿之前的藉口搪塞過去，說就是業餘愛好，沒有正經訓練過，所以各項基本功有點參差不齊。
心想，上輩子雖說是在機械廠後廚呆了大半輩子，可沒有師傅帶，也沒啥上進心，連個上灶的機會都擠不著。王建國平日裡切的最多的就是各種鹹菜疙瘩了，對了還有黃瓜。土豆。白菜。胡蘿蔔。
機械廠人多，光大廚房的正式廚子都七八個，幫廚來來往往的也穩定在六個人。王建國說是個正式的廚子，其實後廚拉幫結派的就把他當個幫廚使喚，等混到廚房承包制的時候，王建國就退休了。
原大廚現新經理覺得王建國是個物美價廉的勞力，又給返聘了回去，這會倒是上廚了，光拌冷盤，還是撈不著上灶。這些話又不能對著劉師傅說，只當是從頭開始吧。
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