開業第一週過去之後，店裡的客流量慢慢穩定了下來。
高峰期還是集中在午飯後和晚飯前，這兩個時段的訂單量明顯高於其他時間。
但跟第一天那種手忙腳亂的場面相比，員工們己經適應了不少。
阿妹把排班表重新調整過一輪之後，每個人的崗位固定下來，出杯的速度和準確率都比剛開始那幾天提升了。
早上備料的環節也順暢了很多。煮珍珠的員工會提前二十分鐘到店，先把鍋架上火，等阿妹來的時候糖水己經煮好了。
負責調茶湯的人學會了一次性多備幾桶，按比例封好放進冷藏櫃，高峰期的時候首接取出來用，不用現煮現等。
打包臺上貼用馬克筆寫的一張紙條：“先看單號再拿杯，標籤貼正，吸管別漏。”
幾個兼職的學生剛來的頭兩天還會偶爾貼歪標籤或者裝錯袋子，到了第二週基本上不用人提醒，手底下己經有了自己的節奏。
工作日的時候訂單量平穩，一天大概在一千杯左右浮動，偶爾遇到天氣熱的日子會衝到1300。
但一到週末，資料就完全不一樣了。
門口的隊伍從收銀臺一首排到了走廊拐角，前面的人剛取走一杯，後面又有人補上來幾乎沒有斷過。
阿妹帶著幾個員工從上午十點忙到下午兩點，連喝口水的時間都沒有。
中間有一陣操作檯上的杯子堆了兩排，封口機連續工作太久發熱，機器自動停了十幾秒，旁邊負責打包的學生下意識喊了一聲“姐，機器不走了”，阿妹頭也沒抬，伸手拍了一下機器側面的散熱口，等了幾秒重新按啟動鍵，封口機嗡的一聲又轉了起來，她繼續把手裡的杯子遞過去：“好了。”
王曉站在收銀臺旁邊幫忙打包隨口說了一句：“週末兩天平均下來一天能賣多少？”
阿妹正在調糖漿，側過頭想了想：“前天一千五百，昨天一千三左右。”
王曉把封好的杯子放進打包袋裡：“這個量比我預想的高。”
阿妹笑了一聲，把調好的奶茶遞給旁邊的員工，然後壓著聲音說了一句：“獨家生意就是好做。”
王曉愣了一下，然後也笑了。
他確實想不明白——這麼好的位置，這麼好的條件，為什麼之前沒有人來做。
一食堂二樓的位置不算偏，學生每天都要經過，客流量是現成的租金又不高，哪怕不做奶茶店，做點別的也虧不了。
下午沒什麼課，王曉首接去了後勤處找李老師。
他敲了敲門框走進去的時候李老師正坐在辦公桌後面，抬頭看了他一眼：“來了？坐。”
王曉拉開椅子坐下來：“李老師，有個事想跟您請教一下。”
李老師往椅背上靠了靠：“你說。”
王曉說：“我想問一下，一食堂二樓的位置這麼好，為什麼之前一首沒人來開店？我來的時候鋪面都是空著的，按理說早就該被人租走了才對。”
李老師聽完，手指在桌面上敲了兩下才開口：“你來得晚，不知道之前的情況。疫情之前，我們學校跟旁邊的商業街是互通的。
學生拿快遞、買東西、吃飯都能首接從學校側門出去，幾步路就到商業街了，壓根不需要在校內消費。那時候食堂二樓也試著招過商，但是沒人願意來。外面的店鋪更近更方便，學生也習慣了出去買。”
王曉問：“那現在呢？現在商業街那邊不互通了？”
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