第三個進來的是個三十五六歲的男人姓陳，瘦高個戴著一副黑框眼鏡，看起來斯斯文文的很穩重。
“王總好，我叫陳志遠，之前在深圳一家大型配餐公司做運營經理，管過兩條生產線，手下有西十多個人。中央廚房的生產、採購、客戶對接我都做過。”
王曉翻了一下他的簡歷發現他的工作經驗很豐富，幾乎把中央廚房的所有崗位都輪了一遍，從基層生產到採購再到客戶對接和成本控制都有涉及。
他心裡己經對這個陳志遠有了幾分好感。
王曉抬眼看向他丟擲一個很實際的問題：“陳經理，你之前管過供應鏈也管過生產。我想問一個實際問題，如果食材採購成本突然上漲了20%，比如豬肉、蔬菜因為季節原因漲價，而客戶那邊的合同價格又不能變，你怎麼控制成本保證不虧本？”
陳志遠沒有急著回答，端起桌上的礦泉水喝了一口想了一下才開口：“我會先分析成本上漲的原因，是季節性因素還是供應商故意抬價。
如果是季節性的，比如冬天青菜漲價，我就調整選單，用當季便宜的蘿蔔、土豆替代，比如把青菜炒肉換成土豆燉肉，既不影響口感又能降低成本。
如果是供應商故意抬價，我就重新跟他們談判，拿出其他供應商的報價壓價。要是談不攏就找新的供應商，畢竟咱們廠子有穩定訂單，不怕找不到合作的。”
“另外我會最佳化生產流程減少損耗。還有水電氣這些，平時讓員工養成隨手關燈關水龍頭的習慣，提高能源效率，能省一點是一點。
如果實在扛不住，我才會跟客戶溝通看能不能適當調整選單或者價格，但這是最後一步，儘量不要走畢竟保住客戶才是關鍵。”
王曉點了點頭又問了一個更刁鑽的問題：“陳經理，如果客戶的訂單量突然翻倍，比如學校突然加訂了幾百份餐，而你的產能不夠，你會怎麼處理？”
陳志遠笑了笑回：“首先我不會立刻拒絕客戶，拒絕了就等於把客戶推給別人。我會先評估自己的產能極限，看能不能透過讓員工加班、最佳化打包流程來提升產量，比如把原本兩個人打包的崗位調整成三個人，提高效率。
如果還不夠，我會找外協工廠幫忙代工一部分，但會派專人去外協工廠監督，保證餐食質量跟咱們自己生產的一樣。同時跟客戶商量能不能分批交貨，先交一部分剩下的晚兩天，還會給客戶適當優惠這樣既保住了訂單也不會得罪客戶。”
王曉沒有再問，示意父親王成白提問。
王成白問了幾句關於工資和休假的事，比如他期望的月薪是多少，能不能接受節假日加班。陳志遠回答得很坦誠，說自己期望月薪一萬五，節假日加班可以但要按規定發加班費。
陳志遠走後，王曉在筆記本上寫了：優先。他心裡己經基本確定，陳志遠就是他們要找的人。
後面又進來兩個面試者，一個女的一個男的。女的叫張莉，是做行政出身的，之前從來沒接觸過中央廚房。王曉問她怎麼把控食材質量，她都答不上來，問了幾句就露餡了。
男的叫趙磊，是做銷售轉行的，口才很好很會說話，但一問到生產流程、成本控制這些專業問題就支支吾吾答非所問。王曉看了一眼簡歷首接把這兩個人排除了沒有再浪費時間。
王曉和王成白坐在會議室裡，把五份簡歷重新翻了一遍。
王成白靠在椅背上看著王曉問：“你覺得哪個合適？我看林敏和陳志遠都還行。”
王曉指著陳志遠的名字語氣堅定：“就這個。他經驗豐富專業紮實。而且他做過運營經理，懂生產也懂採購還懂客戶對接，一個人能頂好幾個。林敏雖然不錯但應對突發情況的能力不如他。”
王成白拿起陳志遠的簡歷又看了一遍點了點頭：“那就他了。工資他要一萬五一個月，這個價格不算低，你覺得行嗎？”
王曉笑了笑：“行，這個價格在深圳不算高，畢竟他能力擺在這。試用期一個月，試用期工資按一萬二發，轉正後給他加兩千績效，幹得好年底再給分紅。”
王成白拿出手機給張啟明打了電話，告訴他他們選定了陳志遠。
張啟明在電話那頭很高興，說會馬上通知陳志遠讓他明天就可以來上班，還說會跟進後續的入職手續。
掛了電話，王曉靠在椅背上長出了一口氣。
接下來就是讓陳志遠儘快上手，熟悉廠裡的情況，把廠子的運營理順把控好食品安全和成本。
