這是因為紅油還有一樣最重要的配料——時間。
在前世，陳楓向那位川菜大師請教川式紅油的配方，最後陳楓問大師，川式紅油的關隘是什麼？
那名名滿天下的大師笑了笑，說道：“等。”
在配料加入之後，紅油是一點都動不得的。
甚至連攪拌都不行。
在配料加入之後，總有人想要攪拌一番，將配料攪勻，卻不知，這樣的行為會毀掉一鍋紅油。
一旦攪拌，紅油最終的顏色。風味甚至粘稠度，都會大打折扣。
所以那名川菜大師才說，關隘是“等。”
靜置一夜，紅油自然可成。
陳楓將做好的紅油蓋蓋，靜置。
至於製作紅油缽缽雞所需要的其他配料，陳楓計劃等到明天在做。
紅油缽缽雞除了最核心的紅油之外，還有一樣重要的配料便是雞湯。
“紅油缽缽雞”雖然名字裡面帶一個“雞”字，但其主要原料卻並不是雞肉。
許多有葷有素的食材被串到一起，蘸取紅油和雞湯，這便是“紅油缽缽雞”。
正是因為雞湯的存在，讓許多其他食材有了雞肉的香氣，又因為當初盛取這種美食的容器與缽相似，最終這種美食才得名“缽缽雞”。
......
“不止醬料，攤主炸串的火候也把握得不錯。”
李浩然繼續評價著炸串。昨天那期把子肉的影片小火了一把，他不奢求新影片也能成為小爆款，在他看來，新影片的資料只要能有昨天那期影片的一半，他就心滿意足了。
不遠處，那家寫著【暫停營業】的小攤周圍已經沒多少人了。
最先來的幾批學生知道陳楓今天沒出攤之後，便把此事告訴了別人。
於是其他人也不至於白跑一趟。
宋喆看了一眼陳楓的小攤，嘆了一口氣。
“這下咱們不用擔心排隊太長了。”
“人家今天根本沒出攤。”
“來都來了，吃點別的吧。”
熱情來得快去得也快，除了宋喆這樣的老主顧，其他慕名而來的學生很快便忘記了這回事。
“攤主也是咱們學校的學生。你們說，他沒出攤會不會是因為今天有課？”張金輝突然靈光一閃，說道。
