當然，製作滷水離不開湯底的同款高湯。
“好了，現在時間差不多，你掀開鍋蓋，撇一下浮沫。”
陳楓突然說道。
“這麼準？”
程旭源心中暗道。
掀開鍋蓋，湯底的上方恰好漂浮著幾團血沫。
“浮沫會撇吧？”
陳楓突然問道。
“當然會！”畢竟擺攤這麼久了，撇浮沫這種小事，對程旭源來說再簡單不過。
就算是沒有擺過攤的人，只要在家裡做過幾次飯的，怎麼可能不會撇浮沫。
說著，程旭源就把大勺伸進不鏽鋼大桶裡，就要把浮沫往外舀。
看著程旭源的動作，陳楓眉頭微皺，無奈地嘆了一口氣。
“我來吧。”陳楓出言打斷了程旭源的動作。
程旭源此刻還不知道自己犯了什麼錯。
從程旭源手中接過大勺，陳楓先用勺底在湯麵上層輕輕蹭著旋轉了幾下。
高湯的表面在勺底的接觸之下，出現了一個淺淺的“漩渦”。
接著，陳楓才將大勺的一側微微伸入了高湯的表面。
在那股“旋渦”旋轉的力量之下，浮沫很聽話的滑入了陳楓手中的大勺。
“看懂了嗎？”
陳楓問道。
“？”
“看懂什麼了？”
程旭源心頭暗暗吶喊。
“這樣旋轉......撇浮沫比較快？”程旭源終於猶豫開口。
“還有呢？”
“不知道。”程旭源搖了搖頭。
陳楓又在心中暗暗嘆息。
這小子看來是真沒什麼天賦。
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