最前排的劉洋聞到了香氣，後面離他比較近的幾人也聞到了味道。
“好香啊，是不是燻雞真出鍋了。”
“剛才就有人這麼說，你們是不是排隊排的太無聊了。”
“不是，這次是真的，你仔細聞聞，我現在都想直接衝進去把剛出鍋的燻雞搶到手了。”
“好啊，你去搶我也去搶。”
“再聽到你們說這種話，我就扎聾我自己的耳朵。”
“我實在受不了了，而且燻雞到手後還不能直接吃，我那幾個舍友還等著我把燻雞帶回去呢，要不我先點個外賣吧。”
此時天色漸暗，經過一個下午的等待，大夥本就有些餓了，現在又是夜市其他攤位逐漸開始出攤的時間，升騰而起的煙火氣更是加深了大家的飢餓感。
而壓倒駱駝的最後一根稻草，就是剛剛從門縫裡飄出來的香氣。
在飢餓感的驅使下，有幾名排隊經驗豐富的學生已經開始準備點外賣了。
反正也不是第一回了，還是那句話，不吃飽怎麼有力氣排隊。
此時排在後面的人更是抓心撓肝，因為離得遠，連味道都聞不真切，只能盼著燻雞快點開始售賣，自己到時能搶到一隻。
......
要說聞到香氣這件事，外面排隊的眾人明顯不如李浩然有發言權。
原本正坐在椅子上悶頭剪影片的李浩然突然精神一震。
許多醬滷類菜品因為要長時間扣蓋燜煮，食材散發出的香氣會被密封在鍋中積攢起來。
在掀開鍋蓋的一瞬間，原本無處釋放的香氣突然找到了突破口，開始擴散，就會有“香氣四溢”的效果。
這種情況在後廚不算少見，李浩然也可以說是早就習慣了，再香的菜，在後廚天天聞，早該見怪不怪了。
通俗點說就是“我什麼場面沒見過。”
這場面李浩然還真沒見過。
雞肉不算是以香氣著稱的食材，他沒想到這鍋燻雞出鍋的時候能這麼香。
但此時無暇思考這些了。
燻雞的製作流程是先滷後燻，現在滷好了，該燻了。
李浩然站起身來去給師父幫忙，動手將一口大鐵鍋端到滷雞的鍋旁邊的灶臺上。
只見陳楓用漏勺撈起一隻滷好的雞，將其腹腔內的滷水倒出。
盤雞時要保持雞身整體結構的完整，才能讓造型保持美觀，這樣也導致了整雞腹腔內會出現能留存滷水的空間，因此才要順手把雞身內的滷水倒乾淨。
不把滷水倒乾淨，到熏製的時候滷水從雞身內部流出來滴到鍋底的燻料上，就會毀掉燻料。
將幾隻雞倒乾淨滷水擺在燻網上，再把燻網放在一旁備用。
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