這種找不到地方坐的狀況讓他們想起了學校的食堂。
每年的開學季，大一新生剛來的半個月，食堂在飯點會出現“找不到地方坐”的情況。
這是因為新生剛剛入學，還不太熟悉學校附近的情況，也不太清楚食堂的水平，因此食堂每年只在這段時間生意最好。
一旦過了這時間，新生們也大概知道食堂是個什麼水平了，食堂就會肉眼可見的冷清起來。
“早該注意到沒位置的，打包帶回去吃就好了。”
陳楓也注意到了這件事。
他手頭正忙著，脫不開身，便把程旭源叫了過來。
程旭源去商鋪裡又搬了幾套桌椅板凳出來擺好，才終於緩解了座位的壓力。
宋喆一行人才終於得以坐下，開始專心品嚐米粉的味道。
即便是不怎麼吃得慣米粉的張金輝，對今天的米粉也是讚不絕口。
“這個粉還真挺勁道爽滑，而且這種勁道的感覺和手擀麵還不一樣。”
因為食材的特性，米粉和手擀麵的口感是有很大的區別的。
大米的澱粉結構和蛋白質含量與麵粉有很大的不同，由於麵筋的存在，由麵粉製成的手擀麵有著極強的韌性，吃到嘴裡很有嚼勁。
而米粉就不一樣了，米粉的勁道更偏向於的一種細膩順滑的感覺，整體上其實比手擀麵的質感要柔軟上許多。
因此米粉最忌的便是泡發得2不好，如果泡發時間不夠，米粉沒有吸收足夠的水分，無法泡透，其中心就會有一部分出現“硬芯”。
硬芯對米粉口感的影響是毀滅性的，再好的米粉，一旦有了硬芯，吃起來就會像嚼蠟燭。
這也是為什麼對於這種粗細的米粉，要用溫水浸泡滿三個小時才行。
幹米粉結構太硬，水分徹底滲入米粉之中需要時間。
而一旦米粉泡發時間過長，米粉的口感就會變“糟”。
這種米粉更是毫無口感，甚至夾都夾不起來，一碰就斷。
經過完美泡發的米粉有著恰到好處的爽滑口感，這種口感與湯底的味道相得益彰，令人慾罷不能。
“我是第一次發現，米粉竟然這麼好吃。”
嗦了一大口米粉之後，張金輝又說道。
……
李山正在辦公室裡，對著電腦輸入了最後一行文字。
輔導員雖然沒有什麼教學任務，但是平時要做的事情也不少。
今天晚上，李山本來是想再去一趟陳楓的小攤的。
但是手頭的事情太多，忙得連吃晚飯的時間都沒有了。
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