略帶貴省口音的普通話在手機另一頭響起。
上次陳楓製作川式紅油的時候，去他家一次買了不少辣椒。
魯菜用辣椒不算多，因此江北市的普通菜市場裡辣椒的品種有些單一。
想要買到品種合適的辣椒，還得去專門的調味品市場才行。
“這次只要秦椒，要秦省當地產的。”
油潑辣子的原料相比川式紅油要簡單一些，只要一種秦椒就夠了。
而正是因為只用一種辣椒，在限定原材料的情況下要把油潑辣子的味道製作出變化來，才最見功夫。
油潑辣子的原料雖然略顯單調，但味道卻不寡淡，不然也成不了秦地人傳承數百年的經典美食。
在秦地，甚至還有“油潑辣子一道菜”的說法，一碗看似簡簡單單的油潑辣子，單拿出來就可以當成一道完美的下飯菜。
在很多當地的特色美食中，油潑辣子都是不可或缺的一部分，比如這次陳楓要拿來搭配肉夾饃的涼皮，再比如十分有名的秦地油潑面。
“秦省當地產的秦椒是吧，要多少？我讓我兒子一會兒送過去。”調料鋪老闆說道，對於那些距離不太遠的客戶，他都是讓自已的兒子送貨的。
“先來上二十斤吧。”陳楓略微估算了一下，如果只賣一天的話，不需要提前準備太多的辣椒。
結束通話了電話，陳楓便立刻動身前往商鋪。
今天暫停營業，大部分食客都知道這件事。小攤前的位置不像平常有那麼多人。
“您好，您要的辣椒到了。”
伴隨著電動車剎車的聲音，一個看起來像是高中生的少年提著一大袋辣椒走了進來。
他應該就是辣椒鋪老闆的兒子，幫忙送貨的。
付過錢之後，陳楓解開裝辣椒的特大號塑膠袋。
幹辣椒空心脫水，雖然重量不算重，但看起來卻是很大的一包。
陳楓取出一枚辣椒，顏色鮮紅，帶著淡淡的光澤，摸起來十分乾燥，辣椒表面分佈著密集的凹凸紋路。
這也是秦椒與普通辣椒的區別，其他品種的幹辣椒表面看起來往往光環滑圓潤。
只有原產於黃土高原的秦椒的表面佈滿了凹凸的紋路，這些紋路像極了黃土高坡上崎嶇的山樑。
撕開一枚辣椒，淡淡的香辣味道立刻傳遞出來。
陳楓微微點頭，這家鋪子的辣椒，品質不錯，確實是上好的秦椒。
製作油潑辣子需要的其他食材都是餐飲行業常用的各類香料，陳楓自已早已備好。
至此，製作油潑辣子需要的原料都已備齊，陳楓擼起袖子，披上圍裙，正要開始製作。
……
食堂經理聽著電話另一頭的要求，有些不知所措。
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