先把掛麵煮熟撈碗裡，撒上蔥花、薑末、鹽、香油，最後才澆上一勺滾燙的開水。
麵湯清亮不膩人，透著蔥香，特別適合生病時沒胃口，或是天冷時暖身子。
老北京有句俏皮話，叫“躺倒了不幹，倒熗鍋兒煮掛麵”。
說的就是病了的時候，最適合吃這一口。
一家六口人，一人一碗。
連最小的何鐵蛋也給挑了半小碗。
小傢伙現在己經能穩穩當當地坐在凳子上了。
麵條往跟前一放，他立馬伸出小手，一把抓了幾根，不由分說就往嘴裡塞。
這要是家裡有個老人，肯定看不得這個，保不齊就得抱起來喂。
奈何屋裡沒一個歲數大的，大人只管埋頭吃自己的，對他那滿臉滿手油汪汪的狼狽相，全都裝作瞧不見。
傻柱吸溜了一大口麵條，嘴裡含糊不清地開了腔。
“這回廚師定級，我是真沒想到能定成六級炊事員！
聽我們田科長說，是李廠長發了話，說我殺豬算特別工種，所以給定了個六級！
六級炊事員，那可是整個廚房頭一份了！”
何雨生喝了口麵湯，抹了下嘴巴。
“廠裡下發的評級標準，我特意看了炊事員那一塊。
咱們這次屬於定級，主要是廠辦參照各種標準給大夥兒認定級別。
後續可就是考級了，那個得憑真本事。”
傻柱來了興致，“大哥，你知道炊事員怎麼考級不？”
“知道。咱家有個廚子，我能不好好琢磨琢磨麼？”
何雨生放下碗，“總體來說，除政審外，炊事員評級主要看三個方面。
第一項考操作技能，從洗、切、配菜，到獨立負責大型宴席的烹製，都得拿得下來。
第二項考理論知識，對食材的瞭解、營養搭配、成本核算、食品衛生知識，這些都得懂。
第三項看工作責任，看你負責的是大灶還是小灶，服務的物件是什麼級別，還有帶徒傳授的能力。”
傻柱聽得有點兒發懵，撓了撓後腦勺。
“哥，你說以我現在這水平，要是參加評級，能評幾級啊？”
何雨生把嘴裡的麵條嚥下去，慢條斯理地說：
“你操作技能方面肯定沒得說，高了不敢講，三級廚師的水平估摸著是夠了。
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