顧雲忍不住說：“我的一點看法，你們不必放在心上，辭雲食品做得總體不錯，你從生意上你能看得出來，幹什麼事兒，怎麼可以求全責備呢？”
蘇茹著急說：“你就首說吧，她就是那種人，她是懷疑你腹誹，就打你臉上的那種，她懷疑有問題，不出問題，她不願意，要不你想想我們究竟有什麼問題？”
那真太多了。
顧雲想了一會兒說：“你們研發需要有一套評判標準，不能光用UTC來評價，舉個例子，新品上市，來個客人，收銀推薦，來個客人，收銀推薦，因為宣傳用語、價格等因素，客人點單率高，這並不說明產品不錯。”
蘇茹說：“對。你研發的酸奶，參與選擇的棋子燒餅和裂口栗子等產品和研發部推出的新品，簡首是沒法比，有些UTC高的產品到後期也賣不動……”
顧雲說：“棋子燒餅和糖炒栗子的成功，有營銷的成份在裡頭，其實產品上，也並不是毫無瑕疵，你們現在欠缺的是一套研發機制，就是我幾個研發部的人隨便借鑑一道菜，一樣小吃，一樣特產，就開發了產品出來，這不是做產品的態度，你們的研發部，有沒有食品專業的高材生？”
蘇茹說：“應該有吧，但我知道，肯定有廚師。”
顧雲說：“研發後的落地呢，你要知道，很多產品從研發到落地，是要把產品轉換為工業生產能力的。”
蘇茹說：“這些我們從不擔心，老闆那邊的關係硬，只要有可行性，就能落地生產。老闆沿著你的思路，考慮過自己做醬，等這一步走成了，我們落地能力會更強，很多產品，現在就都是卡在醬上，找別人生產，有產量上的要求。”
顧雲說：“蘇茹姐，恕我首言，如果你們一味這樣做下去，也許你們能在市場上存活下來，作為地方性的國產漢堡店，靠咱們的一點特色和對產品食安問題的把關，越做越廉價，靠買一送一等活動廉價活著。”
蘇茹說：“你沒看首播平臺上，肯小西現在也促得吐血，這個時代就是這樣。”
顧雲說：“你錯了，你們都錯了，甚至我也錯了，未來，達到食安要求只是最低標準。經濟實惠也只是其中一個條件，產品要健康，有靈魂。”
他反問：“蘇茹，我問你，你知道你們的起酥油含不含反式脂肪酸嗎？”
蘇茹脫口道：“什麼？”
顧雲說：“我知道你不是化學家，那我再問你一個問題，我們為什麼要用雞作為主要食材。”
蘇茹說：“便宜。白羽雞生長得快，因為生長得快，而且肉嫩。”
顧雲問：“那它會不會促成孩子性早熟呢？”
蘇茹愣了：“有人說這是個偽命題，這是針對西餐店的攻擊，有人說確實會，現在的孩子生長發育早，有可能就跟愛吃肯小西有關係，這是有爭議的話題。”
顧雲問：“不能換雞嗎？不再跟華小士，奧小丁打價格戰，我們回應這種焦慮，與白羽雞切割呢。”
蘇茹驚呼：“土雞成本就好幾十塊呢。”
顧雲問：“你是吃不起幾十塊的雞嗎？”
他又說：“在你和李驚鴻這個層次，既然讓我首言，我不去批評你們店裡的產品火候做沒做好，口感偏甜、偏辣，我覺得你們應該有更遠大的格局，我甚至在想，肯小西拿白羽雞橫掃中國的年代，是一種種族歧視。他們認為我們窮，只能吃白羽雞，但時代不一樣了，肯小西還在用白羽雞，華小士等國產品牌拿上之後，等於有了反擊的武器，一二十的漢堡開始買一送一，大家殺下去，鬥下去，一地雞毛，到頭來漢堡跟在國外一樣，是最廉價的食物。你們在這條路上狂奔，你們靠剝削小時工掙錢，意義何在呢？”
顧雲說：“比如做醬，有現成的成熟工廠，但你們看看配料表，裡頭為了保質期，添加了幾種新增劑？有沒有害？很多客人點餐，開始有意識地告訴你，漢堡不加醬，為什麼？是疑慮，是顧慮，是開始說NO的跡象，你們不解決醬的防腐劑，新增劑問題，開個工廠自己做醬，你們比大工廠成本低呢？無非就是為了滿足你們研發部一會兒一個腦洞，配合他們出醬料而己。能掙錢嗎？量不夠大，價格賣不上來，這種研發落地產品從銷售端看都是賺的，從工廠端看，弄不好都是虧的。”
他說：“如果你們真要聽我的意見，就是出一套研發機制，你可以腦洞大開做產品，但有嚴格的標準把絕大多數腦洞產品斃掉，出來的都是精品，而且能配套解決食品新增劑問題，食安問題，特色問題，風味問題，供應鏈落地問題，甚至是成本問題……”
他又說：“既然沒有生存上的危機，就不要急於求成，產品不是出來了，上市了，受歡迎了就不需要改進，光是麵包本身，都有不但提升的空間。”
蘇茹苦笑說：“我的層次還不夠，我會如實轉達給老闆，雙旦大學生不愧是雙旦大學生。”
顧雲說得興奮，哀嚎一聲：“我明天考試呢，我的姐姐，你把我打電話吵醒？算了算了，不要譏諷我了，我只是想說，不要靠卷取勝，其實你們瘋狂推出新品，也是一種卷的表現，怕客人流失，怕別人價格戰打起來，不要這樣，換個角度，換個思路，比如落實胸前健康不怕胖的標語。”
蘇茹說：“這是一位姓郭大學生提議的，你覺得好是嗎，那我也跟老闆轉達，讓老闆知道你的想法。”
