《開局油潑面,吃嗨老秦人!》第12章 酢漿(1)

作者:抱着西瓜裝睡·6個月前

“哼!”

韓直聽聞,鼻腔發聲,一把將木板奪過,力道之大差點將趙東摔飛。

“爾等真是懶惰,食時遲遲不起也就罷了,現在正是飧食之際,又要罷市?”

“額賊~”趙東心中吐槽,秦代商賈雖地位低賤,但除了開市和宵禁的時間外。

像店家突然疾病,被徵調服徭役,祭祀等合理理由都可以提前關店。

再說了,食肆是你家的啊,你說開就開?那乾脆你來做飯好了。

趙東十分不爽,正要找個食材不夠的理由糊弄時。

彷彿看出了趙東的小脾氣,韓直看了眼墨錚,嘆了口氣,又道:

“罷了,吾不為難汝,食畢,當予汝......錢!”

韓直在“錢”字上咬得重了幾分,人精似的趙東眼前一亮,他哪能聽不懂。

這是要給自己小費啊!

趙東從來不會跟錢過不去,當即手臂一擺,變臉似的樂呵呵道:

“兩位貴客,裡面請!”

“兩碗油潑面!”跪坐在草蓆上,韓直道。

趙東正要應答,突然記起還有半袋小米,決定順勢推出新品,補充菜品。

“油潑面暫時沒有,不過有剛上的新品......粟米炒飯!”

“粟米......炒?飯?”

看著韓直疑惑的神情,趙東大呼不妙,忘記了秦代根本沒有“炒”的烹飪方式。

此時的餐具多為鼎。鑊(huò)。甑(zèng)等,這些器具只適合蒸煮。燉煮或燒烤。

油也只有少量的動物油脂,且更多應用於照明。軍工防鏽。器具潤滑等。

這個時代所謂的炒,可能只是將主食放入器皿反覆乾煸,無油也無複雜調味。

正兒八經的炒要追溯到北魏時期,賈思勰所著的《齊民要術》中。

才首次明確記錄了一道“炒雞子法。”(此雞非彼雞,指雞蛋)

直到隋唐時期,胡麻傳入中原,同時冶鐵技術快速發展,最終在元明清形成完整體系。

而秦代......只是美食荒漠罷了。

作為一個廚子,趙東對美食烹飪這方面還是很熟悉的。

看著等待解答的二人,趙東臉不紅心不跳地瞎編:“粟米炒飯,是我獨創手法。”

採用上等毇米,炒出來後金黃璀璨,粟香濃郁,保證二位貴客吃了還想吃。”

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