西晉時期盧諶《祭法》記載：“春祠用曼頭、餳餅……夏祠別用乳餅……”
《東京夢華錄?清明節》也記載道：“節日坊市賣稠餳、麥餻、乳酪、乳餅之類。”
這裡的乳餅其實是奶製品。
可惜在中原基本失傳，不過雲南少數民族有從唐宋南詔、大理國時期傳承下來的本土乳餅。
一般是將羊奶或牛奶透過煮奶、點酸、濾壓等工藝濃縮成固體。
有切成厚片用來夾火腿、煎炸、撒椒鹽、辣椒麵等各種吃法。
在雲南的彝族、白族，石林、劍川一帶吃得最多，是當地的傳統美食。
想到這裡，趙東突然靈光一閃。
乳餅的本質其實是用酸首接凝固鮮奶，得到的鮮凝乳塊，那在秦代自己能不能如法炮製做出豆腐呢？
想了想，他覺得完全有這個條件。
首先秦代早有大豆，其名為菽（shu），在關中地區就有大範圍的種植，完全不缺。
而且食用相當廣泛，《戰國策》曾記載：“民之所食，大抵豆飯藿羹。”
這個豆飯藿羹指的就是以豆為主混合小米，加上大豆的嫩莖葉、豆苗（藿）同煮而成的羹。
趙東之前探店就品嚐過，其口感粗糙偏硬，味道豆腥苦澀，甚至還有一股草味。
相當難吃！
其次趙東改進的石磨，可以把大豆磨成豆漿，點漿用的鹽滷（熬鹽剩下的苦水）也隨處可見。
做出豆腐完全可行。
而且都能做出豆腐了，那就能做出豆漿、豆腐腦、豆皮、腐竹、豆芽等一系列豆製品。
不僅在豐富食肆朝飧菜品、提高自身收入的同時，也能為秦代人們帶來一些改變。
也算是儘自己的微薄之力。
當然了，目前趙東在大秦只是普通黔首，還是排名末尾的低賤商賈。
在‘士’階級的眼中還不如一頭健牛有用，帶不來什麼驚天動地的改變。
但，豈不聞“隨風潛入夜，潤物細無聲，”時日一久，細細的春雨自會滋養大地草木。
……
隨著飧食結束，送走肆中食客後，改造空肆幾位墨者也收拾起錛鑿斧鋸，收工告別。
趙東和壯收拾完畢後，又將後宅的草蓆和麻衾搬到客廳，對著一旁的由道：
“這兩天你就在這裡睡，等隔壁空肆改造完畢後，自會給你安排個單間。”
趙東原本是想找個旅店讓由先住兩天，但詢問壯後，他就打消了這個念頭。
”。之坐者驗無人舍“：定規確明法律，口人控管為秦是而，路跑由怕是不倒
）罰帶連要人主店旅）證憑份（”驗“有沒客旅（
。傳、驗有沒更，籍戶立獨有沒，下名籍戶東趙在記登，產財屬附的東趙是，隸奴為作由
。宿留法合同一許允會才店旅，後奴隨明寫後備報記登，行同東趙非除
。諾應頭點能只，搐微微皮臉，衾麻和蓆草的黃發舊破著看由
。宅後了到回轉，後下躺由見，板木上閉東趙，後開離壯待，樣這就
。麼什些想在道知不，月的鑽裡門著盯，睛眼開睜緩緩由，靜了沒宅後到聽
……
