後廚中，趙東聽見堂內喧鬧，手中翻飛，一盤盤麻婆豆腐和韭炒卵端出。
最先點單的食客嘗後無不連聲讚歎：“妙！實在妙！此生未嘗過這般口感的吃食！”
其實從口味而言，韭炒卵更符合秦人，但眼下麻婆豆腐卻更受歡迎。
究其原因還是口感太過奇妙，韭炒卵好歹還能看出是韭菜和雞蛋所做。
但這麻婆豆腐，任憑眾人如何品味打量，全然猜不透是何物所做。
有人按捺不住，拉住壯詢問這麻婆豆腐究竟是何物所制，竟如此軟糯？
壯如實答原料是菽後，一語激起千層浪，滿堂食客聞聲皆是一怔。
一名鬚髮微白的老人搖頭笑道：“後生莫要說笑！菽蒸煮之後粗硬難嚥，多食脹氣，只能勉強果腹。
怎可能做成這般細膩鮮美的珍饈？怕不是主人誇大其詞，混淆食材哄騙我等！”
“是也” 有人附和，點了點盤中豆腐，“菽質地堅硬，磨碎煮粥尚且粗糙，此物入口綿柔，抿之即化，怎會是菽？”
也有人持反對意見：“主人向來誠實，從不胡說八道，他說是菽，便定然不假。”
“空口無憑！菽豆何等粗賤，豈能脫胎換骨？依我看主人尋來了不知名新食材，假借菽之名博人眼球！”
爭論愈演愈烈，眾人各執一詞，堂內喧鬧不止。
一名性子急躁的青年一拍食案，揚聲朝著後廚呼喊：“趙主人！眾人在此爭論不休，還請出來說個明白！
這麻婆豆腐，究竟是不是菽製成？莫不是誆騙我等食客！”
趙東恰好將新一盤麻婆豆腐遞出，聽聞呼喊，擦了擦手上油漬，走出後廚。
他從容環視眾人，淡淡開口：“諸位不必爭執，這麻婆豆腐的原料，確實是遍地可尋的菽。”
話音落下，堂內一片譁然。
“當真出自菽？”
“匪夷所思！菽竟能變成這般美味？”
方才提出質疑的老人眉頭緊鎖，仍舊難以信服：“主人，菽天生粗糲，何來這般軟嫩質地？莫不是摻了別的穀物？”
“並無其他糧谷。” 趙東道，“我將菽浸水發脹，研磨成漿，濾去豆渣，再以滷水點漿凝固，層層工序褪去豆中粗澀，方能凝出此物。”
眾人聽得似懂非懂，有人夾起豆腐細細品嚐，凝神許久，才遲疑開口：
“經主人一說，細細品味，似有一絲極淡菽味……難不成，真是菽所化？”
但此時更多食客己不再糾結原料，管他什麼東西做的，好吃就完事了。
有人大聲催促趙東：“管它是何物所造，滋味無可挑剔！”
主人，趕緊再上一份麻婆豆腐和韭炒卵，配著這饅頭，今日一定要吃盡興！”
眾食客點餐聲再度響起。
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……
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