衛虞心中暗忖：這莫不是肉片熬煮的羹？可衛山口中卻喚作菽羹。
眉頭微蹙，生出幾分好奇，自語道：“觀此物豐腴軟嫩，似肉羹一般。
菽質地堅硬，即使搗碎煮成羹也是不是這個形狀，讓我嚐嚐怎麼個事？”
嘴上雖是質疑，衛虞還舀起一勺，連豆腐帶鹹菜湯汁送入口中。
下一刻，如遭雷擊。
鹹菜獨有的鹹酸深深浸透於豆腐，溫潤鮮香在唇齒間層層散開。
入口綿柔滑嫩，竟無半分菽的粗硬、腥氣，溫湯滑入喉間。
衛虞下意識頓住動作，眼睛猛地睜大，心底掀起滔天波瀾。
他浸淫庖廚數十年，舌尖辨味從無差錯，方才肉食的猜想被徹底推翻。
這竟真是以菽所制！
衛虞感到不可思議，又連吃了幾口，這下百分之百確定就是菽所制。
粗糲硌牙的菽糧，竟然能做成這般軟嫩鮮美的菽羹？
燭火在他臉上明明滅滅，眼中忽亮起精光，作為商人，突然意識到了什麼。
自言自語道：
“天下廣種菽糧，關東、關中遍地皆有，取之不絕。
若是掌握這門化菽為豆腐的本事，僅憑菽糧，做出這般適口吃食。
此技若流傳開來，上可入貴人筵席，調和膏腴，下可供給萬千黔首，充作羹食。
天下萬家，無論貧富，皆可食之，非一道小食那麼簡單，這是一門行銷西海的生計！”
衛虞越想，心緒越是激盪，他腦海之中己經浮現出景象：
咸陽、大梁、邯鄲、臨淄，七國故土，處處都可以販賣此物。
菽成本低廉，一旦量產，物料耗費微薄，卻能賣出數倍的利錢……
衛虞的呼吸微微放重，倒貼本錢的愁悶，被這突如其來的念頭衝散大半。
良久，他才緩緩回神，聲音都帶上一絲不易察覺的震顫：
“此食出自何處？”
衛山連忙回道：“是渭南城中一家新開的食肆，肆主人名叫趙東。
今日散步偶然路過，見有數名食客爭相搶購這道吃食，得以此物。 ”
衛虞指尖重重叩了叩木案，心中己是打定主意，無論如何也要得到此法。
不過……
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