第一關的主題既要求菜餚的味道鮮美，又要求菜餚的造型美觀，能體現出春天的意境，看似簡單，實則挑戰不小。
比試開始後，莫長庚和聚仙樓的黑衣矮胖廚子同時走上擂臺，來到各自的灶臺前。
矮胖廚子率先動手，他動作麻利而又蠻不講理地將名貴的食材都挑走了。
比如燕窩、鮑魚、人參等，他統統收入囊中。
擺明了是想讓莫長庚沒有好的食材可用。
莫長庚則毫不介意。
他在食材堆裡挑選了一些常見的食材，比如春筍、薺菜、豌豆、鯽魚等。
這些食材都是春天裡最應季最鮮美的食材，也很容易契合春的主題。
他動作嫻熟，有條不紊地處理著食材。
春筍去皮，切成薄片。
薺菜洗淨，切成小段。
豌豆剝殼，取出鮮嫩的豆粒。
鯽魚處理乾淨，片成薄片，用料酒和薑片醃製片刻。
處理好食材後，莫長庚點燃灶臺，先後將食材放入鍋中，翻炒片刻，再加入適量的鹽和少許香油調味。
最後，將烹調好的菜餚，盛放在一個潔白的瓷盤裡。
用胡蘿蔔雕成幾朵小花，點綴在一旁。
又用薺菜葉擺成小草的形狀。
整個菜餚，色澤清新，造型美觀。
彷彿一幅春日澗邊尋芳的畫卷，完美契合了第一關的意境。
再看矮胖黑衣廚子，一副勝券在握的神色，想來是早有準備。
他取來發得瑩潤飽滿的燕窩與肥美的鮑魚，入高湯慢火煨燉。
又切幾片參片提鮮增韻。
為了貼合春日主題，他特意點綴了幾簇嫩黃的菜心、幾片青翠的春筍，紅的枸杞、白的百合錯落其間。
這道菜食材用料皆是頂奢之選。
只是堆砌得滿滿當當，色澤富麗，五彩繽紛。
一眼望去，像是誤入了春天的大花園。
春之清靈、春之雅緻全然被厚重的貴氣蓋過。
只顯隆重排場，不見清雅新意。
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