“嘶——”
他閉上眼，喉結劇烈滾動。過了半晌，才長舒一口氣，聲音竟有些哽咽：“不僅沒酸......連那股子黴腐味兒和躁氣都被這炭土給吸乾淨了。這酒入口清爽，醇厚卻不辣嗓，這色澤。這勁頭，比咱沈家以前那缸渾湯子，強出百倍不止啊！”
“太好了！”從安蹦了起來，雖然他不喝酒，但看大人的神色也知道這回沈家是要發財了。
沈清梨看著沈父那副如釋重負的模樣，心裡也踏實了。現代的炭濾工藝，在大明朝的酒市裡，絕對是個新鮮物事。
此時，煤球在沈清梨腳邊不停地打轉，急得圍著她直轉圈圈，那雙眼珠子就沒離開過灶房。
【阿梨！阿梨！我等了一整天了！那肉的味道都鑽進貓心窩子裡了，到底好了沒？我要吃大腸！現在就要吃！】
“好啦，饞貓，這就給你。”沈清梨抿嘴一笑，隨即走進廚房，看母親已經盛好了肉，便夾出一塊在清水裡仔細涮去了鹹味，喂到煤球嘴邊。
煤球嗷嗚一口咬住，嚼得那叫一個香，吃得鬍鬚亂顫，尾巴尖兒得意地勾了勾。
【唔！這肉......夠勁兒！阿梨你快去忙你的，我要在這兒守著鍋！】
“爹，哥，你們先繼續過濾。”沈清梨拿起一個陶碗，對著陸春娘道，“娘，您切一小盤剛出鍋的大腸，再給我裝一碗這新酒，我給隔壁王大娘和叔送去。前兒個多虧大娘幫襯，咱得謝謝人家。”
沈萬和聽了，直點頭：“應當的，應當的，咱家落難的時候，你王大娘沒少幫手，快去吧。”
陸春娘也趕忙拿帕子墊著碗底，遞給阿梨：“來，小心燙。”
沈清梨端著酒肉出了門。槐花衚衕口，王大叔和王大娘的豆腐攤還沒收。
“王大娘，王叔，忙著呢？”沈清梨笑盈盈地走上前。
王大娘正給人秤豆腐，一瞧見阿梨，樂得合不攏嘴：“阿梨啊，病剛好咋就出來了？瞧這氣色，真是好多了。”
“給您二位添麻煩了，前兒個多虧大娘幫襯。”沈清梨遞過碗，“這是家裡新釀的酒，我娘還弄了盤新方子的滷味，特意拿來給您和叔嚐嚐，給咱們提提意見，也謝謝大娘那天的救命之恩。”
王大叔放下手裡的活計，先低頭看了一眼，愣住了：“這酒的顏色？咋不是濁酒？老沈家換方子了？”
他狐疑地端起碗抿了一口，那一臉的褶子瞬間就舒展開了，眼珠子瞪得溜圓：“好傢伙！老沈家這酒......入喉帶勁啊！清清爽爽的，半點雜味都沒有！”
說罷，他又趕緊夾起一塊紅亮的大腸塞進嘴裡，嚼了兩下，更是驚歎道：“還有這肉，香得我老頭子舌頭都要化了！翠花，你快也嚐嚐！”
王大娘湊過來吃了一塊，又是拍腿又是驚呼：“哎喲，這味道絕了！阿梨，你家這買賣，往後可要了不得嘍！”
此時豆腐攤前還有幾個正買豆腐的街坊，聞著那竄鼻子的醬香，又瞧著那清澈透亮的酒液，紛紛探頭過來。
“阿梨，這是沈記的新酒？咋賣啊？給咱也嚐嚐？”
沈清梨禮貌地欠了欠身，語氣溫婉：“嬸子，叔伯，今兒個是試做的，還沒正經開壇。明兒一早，沈記酒肆重新掛牌，這‘清釀’配‘紅滷’，管夠！到時候一定請大家夥兒都來喝一碗。”
“成！明兒準去！”街坊們得了準信，笑呵呵地散了。
回到家時，沈從安正圍著石桌流哈喇子，看著陸春娘剛切好的肉。
“有你的份兒，先去洗手。”沈清梨笑著點了一下他的小鼻子。
晚飯桌上，全家人聚在一起，吃了一頓舒坦的晚飯。
沈萬和清了清嗓子，神色帶著藏不住的喜氣：“春娘，阿梨，今兒這法子成了，咱家往後就有了奔頭。驍兒，你明天要上值，今晚咱爺倆辛苦點，連夜把這一批酒給過濾些出來。這種好東西，一刻都等不得。”
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