喝完水，煤球心滿意足地打了個飽嗝，翻個身，繼續在那兒裝死。
傍晚。
天邊壓著厚厚的雲霞，南城的苦力漢子和剛從衙門下班的差役們，三三兩兩地往槐花衚衕裡鑽。
“老沈！今兒有什麼新菜沒？這熱湯熱水的，兄弟們可真是吃不下了！”一個赤著膊的碼頭工人還沒進門就大聲嚷嚷起來。
“有！早給哥幾個備好了！”
沈萬和笑呵呵地迎上去，指了指櫃檯上那一盤盤清爽的冷滷，“冷滷拼盤，一盤三十文。還有這糟汁毛豆，那是阿梨親手拾掇出來的，十文錢一碟，管夠！”
“糟毛豆？”那漢子眼睛一亮，端起一碟子嗅了嗅，“嚯！這股子香味兒......絕了！來一盤，再來半斤清曲！”
沈清梨也沒閒著。她把白天鎮在井裡的鴨舌。鴨掌一一撈出來。那鴨掌被糟汁浸成了誘人的乳白色，透著股子清雅香氣。
“爹，燈籠該掛起來了。”
沈萬和應了一聲，利索地打起火石。兩個碩大的紅漆燈籠被點亮，掛在細篾簾子兩旁，把“沈記酒肆”四個大字照得通紅。
為了防蚊蟲，阿梨扎的艾草包此時起了大用。
“嗤——”
她往地上灑了點雄黃水，艾草的草木香味混在微苦的薄荷氣裡，蚊蟲紛紛避開。
入夜。
衚衕裡已經黑透了，但沈記酒肆裡卻是燈火通明，喧鬧聲不絕於耳。
以往一更天就打烊的沈記，今兒個到了二更天，那幾張桌子還坐得滿滿當當。
“沈姑娘，再來一份糟鴨掌！”
“老沈，這清酒再添一壺！配著這冷滷，老子能喝到天亮！”
沈清梨提著個酒壺，在桌縫間輕巧地穿梭。她換了一件透氣的細麻短衫，袖口用絲帶紮緊，露出半截白皙的手腕。
“客官慢用。這糟貨開胃，但也莫要貪杯。”
跑腿的小夥計正等著拿酒。他看著這一屋子的熱鬧，忍不住咋舌：“沈姑娘，您家這生意，可真是紅火。這清酒，以後每天十壇怕是不夠送的。”
“不夠送就讓錢叔再加訂單。”沈清梨笑著打趣，“只是這工人工錢，錢叔可得多給點。”
深夜。
最後一桌客人終於打著酒嗝散去。
沈萬和長舒一口氣，活動了一下痠痛的腰，開始收鋪板。
陸春娘在灶房洗完了最後一疊盤子，手裡的抹布擦得飛快，這才端著一盆微溫的水走了出來。
“阿梨，今兒這糟毛豆賣了三大盆，鴨掌也全空了。看來這夏日的生意，你這主意是出對了。還沒算完呢？”
沈清梨坐在櫃檯後，並沒有用那吵人的算盤，只是攤開賬本，藉著殘存的燈火，心算著今天的進項。
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