湯強推門進來，手裡端著一隻青花大盤，盤中央臥著一條鱖魚，醬紅色的湯汁汪在盤底，點綴著幾段青蒜和紅椒絲。
那股氣味便猛地濃郁起來，是一種奇異的、介於腐與鮮之間的香，像雨後青石板縫隙裡滲出的苔蘚氣息，又像老宅木櫃深處翻出的陳年物件，初聞時皺眉，再嗅時卻覺出底下藏著的一層醇厚。
“臭鱖魚，也叫醃鮮魚，”湯強把盤子穩穩擱在桌子正中，退後一步，像在端詳一幅剛掛上牆的畫，“這道菜，是徽菜的當家花旦。說它是花旦，因為上臺就得鎮住場子。”
眾人低頭看去。只見那鱖魚約莫一尺來長，魚身兩面各剞了數刀，呈網格狀，深褐色的湯汁浸潤著蒜瓣狀的魚肉，表面撒著紅椒絲、薑末、蒜粒和翠綠的蔥花，色澤濃郁，油亮誘人。
金成哲抽了抽鼻子，眉頭微皺，“這味兒……聞著是真不怎麼友好。”
張彬也說，“嗯，像……臭豆腐？”
“比臭豆腐有層次。”湯強說話的時候，李樂筷子己經伸過去了，輕輕一撥，魚肉便順著紋理綻開，露出裡面雪白的瓣。
夾起一塊送進嘴裡，先是那股醃漬發酵的獨特氣味在鼻腔裡打了個轉，緊接著便是魚肉本身的鮮甜，緊實彈牙，鹹鮮適口，湯汁的醇厚裹著魚肉的細膩，在舌尖上化開。
“嗯~~~”他眯起眼，“是這個味兒湯哥，你這魚醃了幾天？”
“六天。”湯強在旁邊坐下，手裡不知何時多了一隻巴掌大的酒瓶，“這個天，十度左右，醃的時間短了，魚肉不夠緊實，那股子臭味也出不來；醃久了，肉就懈了，一燒就散。五六天，按照微生物的發酵時間，正好。”
金成哲夾了一筷，嚼了嚼，點頭，“還真是，聞著臭，吃著香。這玩意兒跟榴蓮似的，愛的人愛死，恨的人恨死。”
“這叫發酵之美。”湯強舉起酒瓶，喝了一口，“《呂氏春秋·本味》裡說，鼎中之變，精妙微纖，說的就是這種轉化的功夫。”
“材料在時間的催化下，發生一系列複雜的化學反應，蛋白質分解成氨基酸，澱粉轉化成糖分，臭味物質揮發的同時，鮮味物質卻在悄悄累積。這不是簡單的烹飪，是一場微觀世界裡的造化之功。”
“前世不修,生在徽州,十三西歲,往外一丟，這臭鱖魚，味道里，都是徽商的鄉愁。”
齊秀秀注意到他左手酒瓶，右手卻拿著一罐兒可樂，喝一口可樂，又抿一口黃酒，神態享受，彷彿這是天底下最自然的喝法。
“湯老闆，”齊秀秀忍不住問，“您這……左手可樂，右手黃酒，這是什麼喝法？”
湯強低頭看了看自己的兩隻手，笑了，“這啊，中西合璧，古今交融。可樂是西洋的、現代的、工業的，黃酒是本土的、傳統的、手工的。一個代表效率與激情，一個代表沉澱與溫潤。”
“人生在世，既要有可樂的爽利，也要有黃酒的醇厚。兩者交替，方能體會陰陽調和之道。”
李樂衝齊秀秀擠了擠眼，“我說了吧，這就是個神人。可樂當下酒菜。”
湯強不以為忤，又喝了一口可樂，放下杯子，指著陸續端上來的菜，“這道刀板香，用的是徽州土豬的五花三層，先用鹽和花椒醃製七天，再掛在通風處風乾半月。”
“吃的時候，取一塊上好五花，冷水下鍋，煮到筷子能輕鬆扎透，撈出切片。”
“關鍵在刀板二字，切肉的砧板，要用上好的香樟木，肉片在木板上切，樟木的清香會滲進肉裡，與肉脂的香氣融為一體。吃的時候，肥而不膩，瘦而不柴，唇齒之間有股淡淡的木質香。”
眾人只見，白瓷方盤裡，整齊碼著一塊塊方正的臘肉，肥瘦相間，晶瑩剔透，泛著琥珀色的油光。肉下面墊著幾片碧綠的粽葉，旁邊是一碟細白糖。
“刀板香，這名字有味道。”張彬拿起筷子。
齊秀秀夾起一片嚐了，油脂在舌尖化開，滿口鹹香，煙燻味厚重卻不霸道，肉質緊實有嚼勁，越嚼越香。
“不膩。”她說。
“蘸點糖試試。”湯強示意。
“糖？”
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”。態狀運的者察觀於決取，的對相是間空和間時說坦斯因。式方的界世知們我是，式形觀首天先的類人是間空和間時說德康“
”。理真的對絕、的空時越超種一是的求追學神教宗以所。造創的帝上是間時，裡間時在不帝上。制限的間空和間時不，的恆永是理真為認它。樣一不學神教宗“
”？嗎題問有求追種這那“
”。在所嚴尊的理類人是恰恰，本到不找種這但。到不找也遠永能可且而，到找沒還但，求追在們我，是度態的學哲和學科而。了到找經己己自為認它，於在題問“，說強湯”。題問沒本求追“
”。點起的慧智是才，知無的己自認承。知所無一我是就的道知一唯我，的說底拉格蘇像就“，話接樂李
”。多更的道知不己自現發越就，多越的道知們我，是度態的學哲和學科而。了索探再要需不以所，理真極終了握掌己自為以它。了信自於過它，於在題問的學神教宗“，樂李指指強湯”。是正“
”？的樣怎是係關的學哲和學科，得覺您那“
”。化變的同趨現出將學哲和學科，足涉家學科被地多越來越題課的考思家學哲前之，展發的學科著隨但。想思學哲的誤錯樣這教宗出展發會才學哲以所，現發學科於前超考思學哲，代年的足不力能偽證可、達發夠不段手證驗在“，道笑強湯”。驗實想思是的多更學哲“
”。宿歸和源起的宙宇究研在學宙宇，源起的德道究研在學理心化進，礎基質的識意究研在學科經神。介始開也家學科在現但，地領屬專的家學哲是前以，題問些這？麼什是亡死？來裡哪從德道？麼什是神和想思？去裡哪往要？來何如？來裡哪從人如比“，道例舉他
”。範規行進理倫學科對，論討和考思的家學哲著待等也，現發和展發的學科著待等，面層的緻細加更、雜複加更有還。響影的類人對質的學化理些這路網經神、波電腦、素腺上腎、胺多、胺羥五如比，律規質些一的後背神了示揭經己學科代現“
”。果後的量估以難造會社類人給，劍刃雙把一是就學科的束約有沒，式方釋解種一是過不也學科為因“
”？看麼怎您，法說個這——親母的類門學科代近數多大絕育孕是仰信聖耶說，話段一麼這過我，闆老湯“，說，刻片沉，口一了喝杯酒起端哲金
”。敲推起不經但，行流很，法說個這“，了笑強湯
”。問學的來出展發並傳流而，然自大察觀過、求追的sogol道的理真對，中統傳學科和學哲的臘希古從是都......等等星占ygolortsa、學理病ygolohtap、學態生ygoloce、學理生ygoloisyhp、學生ygoloib、技ygoloet如比，ygol的有所乎幾“
”。的造創明發代時金黃的界世聖默年0511到年057元西在是都，星的字名有、見可眼數多大和法數記學科，等等法算演mhtirogla、學數代arbegla如比，la的有所乎幾“
”。鬆的仰信聖耶對的造興復藝文略忽意刻而，仰信聖耶調強分過要不，是但。的來出展發中會社的教耶方西在是都分部大然雖，學科代現的到用在現們我“，秀秀齊眼了看強湯，兒這到說
”。運蒙啟的念概等平與由自生產、知求於敢並理信相、威權學神戰挑了發引而進，命革學科了發引而識知學科有舊的期時馬羅與臘希古視審新重始開“
”。征東軍字十和運巫獵著行進中統傳的紀世中在還能可很方西，合融和承傳、流明文的多夠足有沒果如“
”？呢代時金黃的聖默有沒果如那“，句一了樂李
”。敦倫和浦利是不而，達格是能可很方地的命革業工生發麼那，造改與範規的一合教政系學神聖默對及以、斥駁的學哲聖默期早對者慧智大的位地丁斯古奧聖於當相個這，里薩安·德默罕穆有沒果如“
”？呢域區心中的明文類人離遠是不洲果如那“，問秀秀齊
