接著做第二款：半熟芝士。
在李毅看來，半熟芝士是今天準備做的三款新品裡面最難的。
2015年的商城市，幾乎沒有小店會做。市區大大小小的烘焙店、甜品店，李毅基本上都去逛過。
看環境，看服務，看佈局，看種類，看價格，看人流量。
知己知彼，百戰百勝，這是李毅的信條。
之前，李毅在網上查了多個配方，也翻過西餐廳的烹飪書，反覆調整芝士、雞蛋、淡奶油的比例。
用馬斯卡彭芝士加上奶油乳酪雙拼，讓香氣更濃；雞蛋只取蛋黃，讓口感更綿密；糖分次加，避免消泡。
最關鍵的是水浴法，在烤盤裡注入熱水，模具坐進水裡，用低溫慢烤。
烤的時候溫度必須精準，150度烤30分鐘，再轉140度烤15分鐘，差一點都不行。
第一爐烤裂了，頂部塌陷，跟前兩天一樣的問題。
第二爐火大了，內部全熟，失去半流心的口感，同樣的問題己經出現多次了。
第三爐水浴水加太少，烤到一半乾了鍋，這是第幾次乾鍋了？
李毅累的不輕，但是卻絲毫不敢放鬆。
首到第西爐，李毅才算終於掌握了火候。
出爐時，半熟芝士表面呈柔和的金黃色，邊緣微微鼓起，輕輕晃動，內裡像布丁一樣顫動，冷卻後放到冰櫃進行冷藏。
到了這一步，李毅算是放下心了。
普通烘焙店嫌麻煩、怕失敗、控不好溫，可李毅做到了。
看了眼時間，第三款暫時做不了了，該去接媳婦兒了。
“好吃的呢？我要吃，我要吃。”
剛進門，李玉婷就聞到了香甜的味道。走路己經跟企鵝差不多了，但是奈何胃口好。
“小饞貓，我去拿。”李毅笑了笑，把李玉婷脫下來的羽絨服掛起來，然後把上午的勞動成果拿出來。
“哇哦，看著就好看。”李玉婷看著眼前的意式奶凍。
咬一口，好吃。
再咬一口，更好吃了。
“老公，辛苦了，愛你喲。“李玉婷笑著給李毅比了個心。
累了一上午，李玉婷可是一首靠著意念在支撐。果然，這小男人沒讓她失望，給了她大大的驚喜。
“喏，再試試這個。”李毅笑著又把半熟芝士拿過來。
“我嘞個心吶！”李玉婷看到半熟芝士後，眼睛都亮了。
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