白母聞著香味，忍不住誇讚：
“哎呀，我閨女這手藝，光是聞著這臊子味，我都想先來一碗麵了！”
等白父回來的時候，已經快十點了。他一進門，顧不上喝口水，就興奮地嚷嚷：
“找著人了！等三天後取。尺寸我都照你說的報了，料子用厚鐵皮，結實耐燒，擋板也一併打。鐵匠說了，後天下午就能好，大後天一早準能送來！”
喬欣欣高興地直點頭，拉著白父的胳膊笑道：
“太好了！爸辛苦了。那咱們就等三天後，到時候新烤爐和新選單一塊兒上，估計一定是個開門紅！”
接下來兩天，喬欣欣也沒閒著，開始為烤串做前期的準備。
她提前去附近的副食店買了幾斤豬瘦肉和上好的五花肉，又買了一大捆竹籤。回到店裡，她把肉仔細洗淨，切成大小均勻的小塊，用醬油、料酒、蔥姜和自己配的香料給醃好。
這些肉在盆裡放了一夜，充分入味。第二天早上，喬欣欣早早來到店裡，把肉塊拿出來，一串串整整齊齊地穿在竹籤上。穿好後，她又在上面蘸了薄薄一層食用油，用乾淨的溼紗布蓋上放好，準備等烤架來了直接試烤。
等到了第三天下午，白父果然喜氣洋洋地從鐵匠鋪子把那座新打的烤架扛回來了。
鐵皮烤架打得又結實又規整，旁邊還帶了一塊亮堂堂的擋板。
喬欣欣一見，二話不說，把提前醃好的肉串拿了出來，又切了一大盤青椒和洋蔥，準備先試著烤幾串。
白母也好奇地站在旁邊看她操作。
喬欣欣先把炭火在院子角落引燃，等煤炭燒透、沒有雜煙了，才用火鉗夾進烤架底層，然後把肉串一排排擺上去，刷了一層薄油。
不一會兒，油脂滴在滾燙的炭火上，發出“滋啦滋啦”的誘人聲響。一股濃郁的焦香，混著醃肉料特有的香氣，瞬間在小院裡瀰漫開來，又順著風飄到了街上。
連隔壁雜貨鋪的胖大姐都忍不住順著香味探頭過來看，使勁吸了吸鼻子：
“喲，白家妹子，你們這是弄啥呢？怎麼這麼香啊？我在隔壁都坐不住了！”
喬欣欣一邊熟練地翻著肉串，一邊衝著牆頭笑著答：
“大姐，這是我們店裡新上的烤串！大姐等會兒來嚐嚐，今天免費試吃，等大家吃著好了以後再買就行！”
“哎呀，那感情好！那我可得飽飽口福！”胖大姐高興地應了一聲，樂呵呵地縮回頭去等著了。
第一把肉串出爐的時候，喬欣欣自己先嚐了一口。
肉質外焦裡嫩，鹹香適中，辣味和孜然的香氣配合得剛剛好，比她在野外烤的還要好吃幾分。
她趕緊把肉串分給白父白母。
白母小心翼翼地咬了一口，眼睛瞬間亮了，連連驚歎：
“哎呀，還真是不一樣！這個味兒，比鍋裡炒出來的香多了，一點也不膩！”
