陳福第一次嚐到炸魚丸的時候，正在後廚跟掌勺吳師傅吵選單的事。
張曉禾把一隻食盒擱在案臺上，揭蓋。
二十顆金丸子碼得整整齊齊，熱氣還沒散盡。
吳師傅下意識拈了一顆，咬開。
嚼了三下，停住了。
他扭頭看張曉禾，沒說話，又拈了第二顆。
陳福也拿了一顆。
“這是魚肉做的？”
“純魚肉”張曉禾說，“外酥裡嫩，涼了回鍋一炸照樣脆。配你家的酸湯底，或者幹吃蘸椒鹽，都行。”
吳師傅己經吃到第西顆了。
陳福拍了一下他的手：“留兩顆給東家！”
吳師傅訕訕縮回手，衝張曉禾豎了個大拇指。
當天下午，福滿樓的小黑板上多了一道新菜——“酥炸魚丸，十文一碗，十顆。”
三天後陳福差夥計來傳話：魚丸每日加到五百顆，不夠賣。
——
日子一晃，半個月過去了。
張家的進賬本子換了第三冊。第一冊是張曉禾的字，密密麻麻。第二冊前半段還是她的字，後半段開始出現歪歪扭扭的筆畫。第三冊——
“八月十七，炸魚丸六十一斤，送福滿樓十斤，雲香食肆十斤，迎客居八斤，聚豐樓二十斤，散賣十三斤。入賬一千二百二十文”
寫這行字的人是張二柱。
筆畫醜，歪七扭八，但每一筆都收得住。數字沒錯，賬目清楚。
張曉禾站在堂屋門口，看著她爹趴在桌上一筆一劃記今天的賬，周正清坐在旁邊喝茶，偶爾伸手點一下哪個字寫錯了。
張二柱抬頭，咧嘴笑了一下：“這個“迎”字，是不是少了一筆？”
“多了。”周正清淡淡開口，“是多了一筆。”
張二柱哦了一聲，拿筆舔墨重寫。
張曉禾嘴角動了一下，沒出聲，轉身往北坡去了。
半個月沒上來，菌棚的變化比她預想的還快。
她掀開二號棚的草簾子，腳步頓住了。
猴頭菇。
。頭子獅白的牆滿了掛像活，上棒菌在掛叢一叢一，刺細的麻麻下垂面表，菌白雪的大掌了變，開展底徹經己球蕾的大頭拳
。天三前的期收採佳最在正，高極量含糖多，中適量水含——部菌滲能異
。天三
。高最值價用藥，好最相品，收採後天三
。翻再能還格價，片乾品的級膳藥製果如。文百五到百三要也的次最，上往子銀兩二到一到開能兩一相品好------品幹但，認人沒上鎮品鮮。過聽打價市的菇頭猴
。菇鮮右左斤百二出能說，棚一這而
。項進的棚一子銀兩百是也說，走價品按，下上斤十到後乾曬
。染菌雜有沒有部查檢，刺細的部底菇頭猴叢一開撥輕輕指手，下蹲禾曉張
。淨淨乾乾
。走外棚往，屑木的上蓋膝拍了拍，來起站
。字練在還柱二張，燈出裡戶窗屋堂。草拔在腰彎娘玉陳，裡畦菜邊東。柴添安寧喊在，來上傳約音聲的滿小柳，煙炊著飄院西的宅新——看下往高最在站。響獵獵角得吹，大風頂坡
。品產頭拳個二第出要上馬——棚菌，了穩醬辣，了丸魚。了來起轉全線條三
。笑有沒禾曉張但
——者或，子路的子鋪材藥走得西東這。收敢必未福陳，樓滿福去拿，過見沒都見子販菜上鎮？呢菇頭猴，識認都誰菇平。菇平是不菇頭猴
