“明早西點半！青鷺島西北邊的紅樹林溼地有大退潮！”
電話那頭，阿強的聲音透著一股熱心腸，
“以前江老爺子在的時候，年紀大了腿腳陷進爛泥裡拔不出，遇到這種大退潮，都是拜託我開船過去幫他下籠子收青蟹。那片灘塗平時水深不好進去，明天可是個難得的好機會。”
阿強頓了頓，語氣裡帶著幾分熟絡的調侃，
“現在你是島主了，那泥底下可全是你們家頂肥的紅膏青蟹！怎麼樣，明天要不要強哥去給你當個嚮導，教教你怎麼盤活這片紅樹林？去的話，明早我開船順路過去接你！”
紅樹林？紅膏青蟹？
江原腦子裡立刻浮現出那種蟹黃多得能流油的野生大肥蟹。
雖說這區域位於青鷺島，但是阿強哥並沒有把它當成公共趕海區，而是真心實意來教自己利用資源。
這種分寸感滿滿的做派，讓江原感到十分被尊重，當然他也是很願意分享的。
他毫不猶豫地對著手機大聲回道，
“去！好東西必須得去看看，還得麻煩強哥多傳授點經驗，咱來個大豐收。西點半是吧？我準時在碼頭等你！”
“痛快！就喜歡你這利落勁兒，明早見！”
掛了電話，江原看了一眼天色。
夜幕己經慢慢降下來了。
他轉頭看向冷藏箱裡那條處理得十分完美的黃鰭金槍魚，又看了看旁邊還在流口水的大黃和盯著水桶的小滿。
“看來今晚，得先安置這條大金槍了。”
院子裡的白熾燈亮了起來，給這頓晚飯蒙上了一層暖黃色的濾鏡。
江原將那條接近二十斤的黃鰭金槍魚搬到了水井旁的青石備菜臺上。
這塊青石板被他刷洗得乾乾淨淨，表面帶著微涼的觸感，正適合處理深海魚類。
處理金槍魚，講究的就是一個“靜”和“穩”，千萬不能急躁。
深海魚的脂肪和肉質一旦感受到手的溫度時間過長，或者刀法拖泥帶水，口感就會大打折扣。
江原深吸一口氣，從刀架上抽出一把細長的片魚刀。
“看好了，今天給你們倆開開眼界，古有庖丁解牛，今有江原卸魚。”
江原對著蹲在桌腳邊的一貓一狗唸叨著。
他先用溼布將金槍魚表面的水分一點點擦乾。
刀刃抵住魚鰓後方的切口，手腕一壓。
“喀啦”一聲輕響，魚頭被幹淨利落地卸了下來。
接著，刀鋒順著魚背的脊骨，貼著骨縫一路向下滑動。
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