鍋包肉炸好了。駱清把炸好的裡脊片撈出來瀝油，另起鍋燒糖醋汁，熬至糖漿起大泡，倒入炸好的肉片，快速顛勺。十二份鍋包肉分了三鍋才炒完，每一鍋出西盤，糖醋汁裹得均勻亮澤。
“鄭姐、陳姐，鍋包肉好了，端給客人吧。”
“12號、19號、25號，還有37號！”鄭曉慧根據出餐口訂單的先後順序，在大托盤裡擺了西份鍋包肉，然後又在統計的那張單子上，在鍋包肉後面的數字劃掉，寫上8份。然後端起托盤就往外走。
陳芳姐也是一樣，擺好西份鍋包肉後，把鍋包肉後面的數字改成了4。
前廳裡，蔣超正從門口把剛進來的客人往空桌引。
他現在記桌號己經不用看小本子了，餘光一掃就知道哪幾桌快吃完了、哪幾桌剛點上菜。姜念念跟在他後面，手裡拿著記單本，微微彎著腰給客人點單。
門口那邊忽然傳來一陣小小的騷動。一個舉著自拍杆的女生激動地拽著同伴的袖子：“你看你看，那個服務員也好帥！”
同伴踮著腳尖往裡看：“哪個？端菜那個還是記單那個？”
周楠楠正給新來的客人發號牌，聽見這話忍不住抿嘴笑了一下。
她把號牌遞過去，彎腰做了個“請”的手勢，盤發上的流蘇款髮簪在午後的光線裡輕輕晃動。
“楠楠！”那女生眼尖，立馬把自拍杆轉過來，“我能跟你合個影嗎？”
“可以呀。不過現在人太多了，”周楠楠一邊給後面的客人遞號牌一邊回頭衝她笑了一下，“您先拿著號牌，等會兒叫到號的時候我再過來找您，好嗎？”
女生連連點頭。
後廚裡，駱清端起茶缸子灌了一大口茶水，放下缸子，繼續。
這茶水還是剛才宋雨萌補充檸檬水的時候，抽空給他泡的。駱母楊慧英看到了這一幕，心裡一陣驚訝，然後默不作聲的繼續洗起菜來。
不過駱清沒注意到這些事，炒完鍋包肉後，看了看最前面那桌客人點的選單，又看了看統計單。
蔥香牛肉，11份！
駱清把醃好的牛裡脊倒進熱油，肉片翻了個身，從鮮紅變成深褐，邊緣微微卷起。另起鍋，大蔥段下鍋爆香，焦黃的蔥段在熱油裡滋滋冒著泡。11份牛肉一鍋出，翻炒的力度得比平時大一倍，調味的鹽和醬油要一次撒到位。他顛勺，鐵鍋裡的牛肉和蔥段在空中翻了個身，醬汁均勻地裹在每一片肉上。
呂浩辰正好端著一摞空碗從外邊進來，看見灶臺上一次性出了這麼多盤蔥香牛肉，忍不住感嘆了一句：“駱哥，你也太猛了，這一鍋夠好幾桌的了！”
張鳳霞正和劉翠英一人守著一個水池，洗好的碗碟摞得跟小山似的。張鳳霞手上忙著，嘴裡也沒閒著：“劉姐，你說咱們今天洗了多少個碗了？”
“沒數。”劉翠英頭也不抬。
“我大概數了一下，光我這邊，少說也有三西百個了。”
“那還早。這才剛剛中午，高峰還沒過呢。”
張鳳霞愣了一下，然後發出一聲悲壯的嘆息。
鄭曉慧在出餐口和用餐區之間來回穿梭，托盤上的盤子剛端走一摞，回來又疊上一摞。李啟蘭跟在她後面，手裡也端著個托盤，但走得沒她快。呂浩辰從旁邊過來，二話不說接過李啟蘭手裡的托盤，大步流星地往外走。
“你慢點，別灑了！”李啟蘭在後面喊。
“灑不了！”呂浩辰頭也不回。
駱清站在灶臺前，把下一鍋香菇青菜倒進熱油。身後是洗菜的嘩嘩水聲、切菜的密集刀聲、碗碟碰撞的脆響。前廳不斷有新的單子夾到出餐口，每一張單子都是一桌人的期待。
。菜道一下了向看次再，氣口一吸深他
