後廚裡，駱清聽著前廳源源不斷的誇讚，嘴角忍不住微微上揚，手上處理食材的動作也愈發利落迅速。
在周旭為客人盛冰豆花的時候，駱清也開始做另一道新菜魚香肉絲。
此時，所有魚香肉絲的食材己經全部切配完畢。肥瘦相間的裡脊肉切成均勻細絲，蔥薑蒜切末備用，木耳、青椒、胡蘿蔔切出均勻細條，色彩搭配鮮亮誘人，提前調好的秘製魚香汁色澤濃郁，靜靜擺在一旁。
駱清熱鍋倒油，待油溫升至七成熱，下入肉絲快速滑炒。鮮嫩的肉絲入鍋瞬間變色，微微卷曲、鎖住汁水，他利落盛出備用。
鍋底留著底油，下入蔥薑蒜爆香，濃郁的香味瞬間迸發。隨後倒入秘製魚香汁，待醬汁咕嘟咕嘟冒泡、香味徹底激發，再依次倒入各類配菜和滑炒好的肉絲，大火快速顛鍋翻炒。
酸甜鹹鮮的複合香氣瞬間衝破後廚，溫柔的豆香搭配濃郁的菜香，雙重香味席捲了整間小店。
剛剛還沉浸在冰豆花清甜口感裡的客人們，瞬間被這股濃郁的香味勾住了味蕾，紛紛抬頭望向後廚，滿眼期待。
“我的媽呀，這魚香肉絲也太香了吧！”
“剛吃完涼絲絲的豆花，又聞到這香味，駱老闆這是把我們的胃拿捏得死死的！”
周旭給客人們盛完冰豆花以後，就站在駱清右後方靜靜看著駱清的炒菜手法，眼神里充滿了認真。
只見駱清手持鐵鍋，手腕發力，鍋內食材伴著明火利落翻飛，顛鍋、翻炒、收汁，整套動作行雲流水、乾脆利落，沒有一絲多餘。
片刻後，一道色澤紅亮、醬香濃郁、配菜鮮亮的魚香肉絲穩穩出鍋，熱氣裹挾著極致鮮香，穩穩落在餐盤之中。
李啟蘭端著魚香肉絲走到前廳，盤子還沒落到桌上，香味先飄了過去。所有的目光“唰”地一下全聚了過來。
紅亮油潤的醬汁裹著根根分明的肉絲，翠綠的青椒、烏黑的木耳、橙紅的胡蘿蔔絲穿插其間，顏色鮮亮得晃眼，油光在燈光下泛著誘人的光澤，熱氣裹著酸甜鹹鮮的複合香味，一下子就勾得人肚子咕咕叫。
“哎喲喂！這賣相！”老張抻著脖子看，聞到魚香肉絲的香味，連嚥了好幾下口水。
李啟蘭把盤子穩穩放在老張桌上，笑著說：“您好，魚香肉絲。請慢用。”
“好好好！”老張迫不及待夾了一大筷子，連帶著肉絲和配菜一起塞進嘴裡。
剛嚼了兩下，他的表情就愣住了，筷子都停在半空：“不是，這是魚香肉絲？怎麼能這麼好吃？而且怎麼跟其他店裡的魚香肉絲不太一樣呢？”
趙德厚笑著搖搖頭，也夾了一筷子。肉絲入口的瞬間，他也愣了一下，隨即也詫異道：“這肉絲魚香味真足！這配菜怎麼也這麼好吃！”
趙德厚的老伴也嚐了一口，頓時也驚訝的合不攏嘴：“木耳脆生生的，胡蘿蔔也甜絲絲的，青椒一點都不生，火候掌握得正好。我以前在家做，要麼肉絲炒老了，要麼配菜炒軟了，總也做不出這個味。”
前面一桌的中年大哥也嚐了一口，結果剛吃完第一口就不說話了，就這米飯又連續吃了好幾口。
“就魚香肉絲這道菜，外面的飯店十家有九家都是預製的，一點也不好吃。搞得我出去吃飯都不敢點魚香肉絲了。”
“這個才是真正的魚香肉絲啊！”
大哥說完又連吃了好幾口，然後還掏出手機拍了幾張照片發到了百家飯莊的群裡。
發完照片後，又寫了一小段話：
“家人們看，駱老闆出的新品魚香肉絲。負責任的說，咱們以前吃到的魚香肉絲十有八九都是預製菜。可嘗過駱老闆做的魚香肉絲之後，你才知道這道菜有多好吃！”
