第二天一早，張雲濤沒有去聚鮮樓。
他換了身不起眼的灰布短褐，從劉府後門出去，騎了一匹馱貨的騾子，沿著官道往城西走。
城西二十里外，有一片廢棄的磚窯，是趙虎半個月前就選好的地方。
三面是荒坡，只有一條土路通進去，附近沒有村莊，連路邊的樹都稀稀拉拉的。
他走到磚窯外圍時，蹲在坡上的暗哨先認出他來，打了個手勢。
趙虎從最裡面那間塌了半截的窯洞裡走出來，身上穿著一件普通農戶的舊襖，手裡還拿著半塊幹餅。
他看見張雲濤，沒多說，側身讓開窯洞口。
張雲濤彎腰鑽進去。窯洞裡光線很暗，但能看清角落裡碼著幾隻長條木箱，箱子用乾草和舊麻袋蓋著。
旁邊蹲著幾個人，有的在擦弩臂，有的在檢查箭匣，動作利落，沒有多餘聲響。
趙虎在他旁邊蹲下來，壓低聲音說：“五百人，分五批到的，都扮成商隊夥計和短工。連弩配了西百把，箭矢每人配五個箭匣。其餘一百人配刀和弓，做外圍警戒。吃的喝的夠撐半個月。”
“夜裡有人靠近過嗎？”
“前三天來了兩個打柴的，走到坡下面就停了，看了一眼就繞過去了，沒往這邊走。末將讓人跟了一段，確認是本地農戶，不是探子。”
張雲濤看了看那堆木箱，又問：“如果有人問起這邊為什麼有人走動，怎麼說？”
“說是從南邊來的商隊，在這裡歇腳等貨。”趙虎指了指窯洞外面堆著的幾捆乾草和幾口舊缸，“草是給牲口備的，缸裡裝了水。看起來像是在這裡臨時紮營的。”
張雲濤點了點頭，“這幾天你們再分配想辦法進入城裡面去，連弩拆散帶進去，你們自己找合適的身份隱藏。”
蹲了一會兒便鑽出窯洞，沿著來路往回走。
回到城裡的時候己經是午後了，他換了身乾淨衣裳，去了聚鮮樓。
老吳正在門口招呼客人，見他進來，只點了個頭，繼續忙他的。
張雲濤走進後廚，孫廚子正在灶臺前顛勺。
他放下刀，站在灶臺邊看了一會兒，然後開口問：“這兩天預訂的桌子坐滿了嗎？”
“午市全滿，晚市也訂出去七成了。”孫廚子把鍋裡的菜倒進盤裡，用圍裙擦了擦手，“那道海帶底湯的菜點的人最多，十桌有八桌要。昨天有個客人吃完之後又點了一份打包帶走，說是拿回去給家裡人嚐嚐。”
“明天開始，這道菜每天限十份。晚市五份，午市五份，賣完就不做了。”
孫廚子愣了一下，手裡的鏟子停住了：“東家，這道菜現在正是客人點得最多的時候——”
“所以才要限。越難吃到，越有人惦記。十份不多不少，夠吊胃口，又不至於讓客人等太久。”
張雲濤說完，轉身掀簾子進了前堂。
小六子正端著托盤從樓梯上下來，見了他，
咧嘴笑了一下：“東家，樓上雅間那桌客人吃完了，誇了好幾遍那道海帶湯底的面，說從來沒吃過這麼鮮的面。”
“誇歸誇，你去跟客人說，明天還有，但每天只有十份，晚了就沒了。”
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