一個多小時後。
人間煙火門口，蘇晨兩隻手拎著幾個沉甸甸的尼龍編織袋。
他腳步很慢，調整著呼吸，試圖讓自己走得更穩一些。
提手深深地勒進他還沒完全消腫的掌心裡，編織袋晃動摩擦著傷口，傳來陣陣火辣辣的刺痛。
他咬了咬牙，更用力地抓緊了提繩。
這實打實的重量穿過雙臂，心底卻升起一陣莫名的安心。
他的目光落在了右手邊那個半透明的口袋上。
裡面裝著剛從肉攤買回來的新鮮牛腩，色澤紅潤，還帶著一點微微的餘溫。
腦海中，還不自覺地浮現出半個多小時前，在嘈雜混亂的早市裡，陳鋒挑選食材時的那一幕。
那是早市南角的一個肉攤，攤主是個滿臉橫肉的大鬍子，外號“老劉”。
老劉當時光著膀子，手裡拎著一把剔骨尖刀，正不耐煩地驅趕著圍觀的散客：
“不買別在這兒擋道！新鮮的後腿肉，愛要不要！”
可當陳鋒領著幾個人站到攤位前，平靜地開口說要買牛腩時，那個大鬍子的態度卻瞬間變了。
“陳哥，你看這行不？”大鬍子嘿嘿笑著，臉上的橫肉堆在一起，竟然透出幾分諂媚。
他利索地從鉤子上摘下一大塊剛卸下來的牛腩，帶著一股子炫耀的勁頭往案板上一摔。
蘇晨清楚地看見陳鋒當時並沒有直接伸手去接，而是微微俯身，伸出食指在牛腩的側面輕輕按了一下。
那指尖按下去後，肉質迅速回彈。接著，他又湊近聞了聞。
“老劉，這塊不行。”陳鋒語氣很淡，卻透著一股不容置疑。
“咋不行了？陳哥，這可是今天頭一頭牛，凌晨三點才拉過來的，新鮮著呢！”老劉急了，拍著胸脯保證。
“新鮮是新鮮，但這是腰腩，油脂太厚了。”陳鋒指著肉層中間那一大片厚厚的白色油脂，
“咱們今天要燉土豆，得用中腩，也就是坑腩。
那裡的肉層帶筋，肥瘦相間有三層，肉味兒最濃，口感最韌。”
他抬眼看向老劉，眼神里藏著鋒芒：“你這塊燉出來，湯裡全是浮油，土豆一泡就膩了。
我們要的是那種湯清肉糯的質感，腰腩不適合。”
老劉訕笑著摸了摸後腦勺，動作麻利地把那塊肉掛了回去：“得咧，瞞不過您的法眼。您等著，我給您拿壓箱底的寶貝。”
蘇晨當時在後面聽得一愣一愣的。
在他以前的認知裡，牛肉不都是一樣的嗎？
有錢買最貴的就行，哪聽過這麼多關於“層級”和“適配度”的道理。
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