那賣相......實在有點慘不忍睹。
茄條有不少都帶著點焦黑，蜷縮著，遠沒有粵菜追求的那種形態飽滿、色澤油亮的感覺。
何雨柱自己也覺得不對勁，夾起一根嚐了嚐。
剛一入口，他的眉頭就緊緊地鎖了起來。
這味道，這口感......
跟他想象中的，差得太遠了！
外層有點過硬，甚至帶著點焦脆。
可裡面卻又幹又柴，嚼起來還有油膩膩的感覺往外滲。
豆瓣醬那股子生澀的味道也沒去掉。
整個菜嚐起來，甜味有點過於突出了，完全蓋過了魚香味該有的“鹹鮮微辣帶酸”的複合口感。
怎麼會這樣？
何雨柱心裡又納悶又有點沮喪。
要說這菜有多難吃，倒也不至於。
畢竟他何雨柱的底子在那兒擺著，基本的調味和火候掌控還是有的。
這盤魚香茄子，真要拿到外面的小飯館去賣，估計也能算個差不多的水平，糊弄一下普通食客大概還行。
可何雨柱自己知道，這離他想要達到的水平，差得太遠了！
和他自己拿手的川式魚香茄子比起來，完全是一個天一個地。
肯定是哪個環節出了大問題。
可問題到底出在哪兒呢？
他明明是照著菜譜一步步來的啊......
何雨柱拿著筷子，對著那盤失敗的作品，陷入了深深的困惑之中。
他覺得自己肯定漏掉了什麼關鍵的東西。
但單憑他自己，卻怎麼也想不明白。
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