何雨柱對著這盤失敗的魚香茄子，百思不得其解。
眉頭都擰成了一個大疙瘩。
他好歹也是南鑼鼓巷這一帶小有名氣的廚師，如今在自己最擅長的做菜方面，遭受滑鐵盧，顯然是對他有著不小的打擊。
就在何雨柱沉思的時候。
從旁邊，傳來陳宇凡帶著笑意的聲音。
“何雨柱，你這是想學粵菜？”
何雨柱抬起頭，他這才發現，不知道什麼時候，陳宇凡站在了旁邊，正看著他剛做出來的這盤菜。
他剛才做菜太投入了，竟然都沒發現。
緊接著，陳宇凡慢悠悠的說道：“你既然要學新東西，就得把以前的老習慣先扔掉。”
“你明明想要做一道粵菜，卻又用的都是川菜的技巧，這混在一起瞎搞，最後可不就只能做出個西不像？”
這話像是一道閃電，一下子劈中了何雨柱混沌的腦子。
他恍然大悟！
對啊！
陳宇凡說得太對了！
他怎麼就沒想到呢？
何雨柱剛才做菜的時候，最讓他難受的一點，就是他覺得自己所有的步驟都是對的。
可他的最終成品，卻又錯的稀爛。
之前，何雨柱怎麼都想不明白，為何會發生這種事情。
現在他懂了。
他覺得自己所有步驟都是對的。
是因為，這些步驟確實是對的。
它們只是不該出現在這裡。
那些川菜的技法本身沒錯，只是不該出現在一道粵菜的製作過程之中。
何雨柱找的那本粵菜譜，己經有一定年份了，上面每道菜的做法都寫得特別簡單，都只有寥寥幾句。
這其實也正常。
廚師這行當裡......
真正的訣竅都是吃飯的傢伙，是輕易不外傳的秘密。
菜譜上能寫個大概流程，就己經很不錯了。
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