倪師傅拿著菜刀，在磨刀石上蹭了兩下。沒抬頭。“你能有什麼規矩？”
謝文嬌豎起一根指頭。“第一，食材不新鮮，直接倒掉，算我的。”
豎起第二根指頭。“第二，後廚你說了算。”
豎起第三根指頭。“第三，我不差錢。只要菜好，工資你開。”
倪師傅手裡的刀停了。
他抬起頭，看著謝文嬌。
這三個條件，條條都砸在老頭的心坎上。
他在國營飯店幹了三十年，最恨的就是外行指導內行，最煩的就是採購為了吃回扣買次品。
但他沒那麼容易鬆口。
“話說得漂亮。”
倪師傅站起來，“手底下見真章吧。你個女娃娃，懂什麼叫後廚？”
謝文嬌看著磨刀石上的水慢慢滲進石頭裡。
“懂不懂，手藝說了算。”謝文嬌拉過旁邊一個破竹筐，坐下。
“幾年前，軍區炊事大比武，有道酸菜魚。倪師傅聽說過沒？”
倪師傅手裡的菜刀停住了。
那年趙老頭從軍區回來，在國營第一飯店的後廚吹了半個月。
說那魚片上漿的手法，說那酸辣鮮香的底味。
倪師傅當時不服氣，自己試著做了幾次，總覺得差了點什麼。這事成了他心裡的一根刺。
“你做的？”倪師傅盯著謝文嬌。
“我做的。”謝文嬌點頭。“第一次做。”
倪師傅不說話了。他打量著眼前這個女人。穿得素淨，手上沒有常年顛勺的老繭。這丫頭要真是當年那個軍區第一，那手藝絕對在他之上。
她自己能炒，為什麼要花大價錢請他？
“你既然有這手藝，自己當主廚不就行了？”倪師傅問。
“我懶。”謝文嬌說。
建國在旁邊咳嗽了一聲。
謝文嬌沒理他，繼續說：“我是老闆。老闆天天在後廚吸油煙，前廳誰管？賬本誰算？錢誰賺？我請您出山，就是為了把後廚這塊硬骨頭交給懂行的人。您在國營飯店受氣，因為經理不懂菜。可是我懂”
謝文嬌站起來。
“您老就當去散散心。先去我那後廚看一眼。試試再說，灶臺不順手，您轉頭就走。試試唄，不行你不幹，白拿一個月工資不虧。”
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