陳勺安將布袋放在案板上，解開袋口，露出裡面翠綠油亮的青椒。
小墩子伸手拿起一個，翻來覆去地看了看，又湊到鼻尖聞了聞，一股清新的草木氣息夾雜著一絲若有若無的辛香撲面而來。
“這是青椒，昨天從農莊裡摘回來的。”陳勺安拿起一個青椒，在手中掂了掂，“今日給皇后娘娘和小公主做午膳，正好用上它。”
他打算做兩道菜，一道青椒炒肉，一道虎皮青椒。
不過有一個現實的問題：大齊的豬肉不行。
這年頭的豬大多是沒有閹割過的土豬，肉質粗糙，腥臊味重，但用來做青椒炒肉實在是難以入口。
陳勺安想了想，還是決定請出外賣大法，下單了一份青椒炒肉。
而虎皮青椒這道菜，他決定交給小墩子來做。
“小墩子，這道虎皮青椒，你來試試。”陳勺安將幾個青椒洗乾淨，放在案板上。
“做法很簡單，青椒整隻下鍋，用油煎到表皮起皺、出現焦黃色的斑點，然後加蒜末、醬油、醋和少許糖調味，最後淋一點水燜一下收汁就行。”
“關鍵在於火候，要煎到表皮起皺但又不能煎焦，你自己把握。”
小墩子一聽是新菜，頓時來了興趣，挽起袖子便動起手來。
他先在鍋中倒入油，燒熱後將幾隻青椒整隻放入鍋中。
只聽“嗤啦”一聲，青椒入鍋的瞬間，油煙騰起，一股混合著油脂和青椒特有香氣的氣味瀰漫開來。
小墩子用鍋鏟輕輕按壓青椒，讓它均勻受熱，耐心地等待著表皮慢慢起皺、變色。
第一鍋，他煎得稍微過了點火，有幾處焦黑了，虎皮斑紋不夠均勻。
他沒氣餒，調整了火候，又試了第二鍋。
這一次，青椒的表皮煎出了漂亮的焦黃色斑紋，但調味時醋放多了一點，酸味略重。
他又試了第三次，這一次，火候恰到好處，青椒表皮皺縮均勻，焦黃與翠綠相間，宛如虎皮的斑紋。
調味也恰到好處，醬油的鹹鮮、醋的微酸、糖的回甜和蒜末的香氣完美地融合在一起，包裹在每一隻青椒的表面。
陳勺安夾起一隻嚐了嚐，青椒入口，外皮微焦帶著油脂的香氣，內裡依然保持著青椒特有的脆嫩和清甜，醬汁的鹹酸甜在口中層層展開，開胃又下飯。
他放下筷子，由衷地讚了一句：“不錯，這道虎皮青椒，你己經做到了。比我做的也不差了。”
小墩子被誇得有些不好意思，撓了撓頭，嘿嘿笑道：“還是師父教得好。”
陳勺安看著盤中那幾只色澤誘人的虎皮青椒，心中忽然冒出一個念頭。
青椒有了，但青椒炒肉卻還是靠外賣解決的。
如果能在大齊養出肉質細嫩、沒有腥臊味的豬來，那小墩子就能首接用本地豬肉做菜，不用每次都靠外賣來救場了。
他越想越覺得可行。
洪寶那傢伙在城外有莊子，有田地，也有渠道，找他合作養豬，應該不難。
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