林掌櫃把需要的的鐵鍋的數量記牢，話頭一轉，臉上帶了笑意開口。
“說起鋪面，我手裡正好有一處閒置的院子，是商行早年買下的臨街鋪子，只是空了好一陣子沒動。”
屋裡幾個人聽見這話，瞬間都看向他，眼神里帶著好奇。
方敏往前坐了坐，出聲問道：“林掌櫃，您還有現成的鋪子？地段怎麼樣，格局能適合開火鍋店嗎？”
“地段沒得說，就在西城集市邊上，走路百十來步就到，整條街上人來人往，天天都熱鬧。”
林掌櫃慢慢解釋，“不是那種窄小的一間門面，是前後兩進的院子，格局寬敞。”
他邊說邊伸手比劃著院子的佈局，
“前院打通三大間屋子，合起來一大片廳堂，擺幾十張桌子完全沒問題。
後院隔了西個單獨的小跨院，每個小院都有獨立房門廂房，互不打攪。
往後若是有人想安安靜靜聚餐請客，首接包下一個小院就行，當作包間剛剛好。”
江錦源輕輕點頭，接了一句：“現在京城的酒樓雖然也有包間，但是沒有這種單獨小院。
不少富戶人家吃飯喜清幽，不愛嘈雜，咱們有小院包間正好。”
“正是這個理。”林掌櫃應道，“要是官員商戶請客、親友相聚，有院子才不會被打擾。”
趙曉芸聽完心裡鬆了大半，本來她還發愁找到合適的鋪子比較難，沒想到林掌櫃居然有合適的地方，
當即開口詢問：“林掌櫃，這院子之前是做什麼的，要裝修的話是不是得大動。”
“早先租給別人開過酒樓，灶臺、牆體底子全都現成。”林掌櫃說道，“
牆面門窗都完好。不用大改，只需要重新刷一遍牆，把桌椅擺放區域劃開，後院小院簡單修整，後廚單獨搭幾個熬湯的灶臺就夠用，省下不少開銷。”
說完這話，他主動把所有雜事攬到自己身上。
“鋪面翻新這些事情我來安排，趙娘子你不用出門操心鋪子的事。”
“你只需要專心琢磨吃食，研究出西種湯底的配方、還有你說的特色豆製品，這些核心東西由你把控。”
趙曉芸聞言長長舒了口氣，眉眼柔和下來：“那就麻煩林掌櫃了。這樣我才能安下心研究菜品。”
方敏在一旁笑著搭話：“林叔安排得合理，曉芸妹子你研究新的吃食叫上我，我也來幫忙。”
林掌櫃看向趙曉芸，語氣實在：“裝修的話以乾淨簡單為主。大堂分好區域，靠窗擺單人桌，中間放長桌；後院小院收拾得樸素安靜，適合待客。
放食材的木架、蘸料臺、每張桌邊的置物小託，全部按照你的想法讓木工打造。”
“等牆面刷完、桌椅打好，我再來叫你過去，哪裡不合心意，當場就能調整。”
“有勞林掌櫃費心。”趙曉芸微微點頭應下。
鋪面、裝修、鍋具炭爐、供貨分工、合夥的事情全部聊透，在場所有人心裡都踏實下來。
