火鍋店其他準備都準備得差不多時，趙曉芸打算去火鍋店鋪面看看。
店鋪子一首都是林掌櫃在負責，趙曉芸打算去店鋪內看看才能放心。
餘思思和方敏閒來無事，兩人便一起過去。江錦源也剛忙活完幾人同行，一起往西城集市走去。
西城街口的臨街兩進大院，位置地段確實不錯。鋪子在集市最熱鬧的地段，街上人流車馬不斷，應該不愁客源。
推開店門，鋪子裡被收拾得乾淨整齊，整體效果比眾人預想的還要好。
林掌櫃一早就在店裡帶著夥計做最後的清掃收尾，見幾人進來，笑著迎上前。
“趙娘子，二姑娘，姑爺你們啦，店面差不多快收拾好了。
趙娘子你仔細看看，哪裡需要整改的，我馬上安排。”
趙曉芸順著大堂往前走，方敏西處看了一圈，開口說道：
“林叔做事靠譜，這鋪子改得太好了。比不少酒樓都雅緻，我看基本沒啥要改的。”
林掌櫃笑了笑：
“都是按當初說的來，還是得大家看完再拍板。”
趙曉芸繞著大堂走了兩圈開口道。
“整體沒什麼大問題，就是有幾處小細節得微調一下。”
她指著大堂一排排實木桌椅，“這些實木桌椅太硬了，久坐不舒服。給所有桌椅配上厚棉軟墊，靠背也加上軟墊。
大堂散桌統一樣式，後院包間用厚一點的軟墊，看起來溫馨，坐著也舒服。”
林掌櫃立刻應下：“是我疏忽了，硬凳子確實不合適。我立馬就找裁縫，三天之內全部整改好。”
趙曉芸繼續說，“還有大堂的佈局有些單調了，靠窗的小方桌，用些細草簾做隔斷。”
“草簾透氣透光，不擋光線，又能把座位分開，每桌都有獨立空間，客人吃飯不用捱得太近。選素色草簾，簡單幹淨，不突兀。”
方敏點頭附和：“這個法子好。這樣隔開也比較新穎。”
林掌櫃也一一記下來：“可行，我下午就去挑一批做工整齊的，找人統一裝好。”
趙曉芸又走到門口：“還有大門口有些空，以後門口專門留一塊迎賓區，安排夥計迎客。
大門兩邊擺上暖手炭盆，客人冬天進門能取暖，這些小細節能留住客人。”
“另外，店裡的涼白開不要隨便堆放。大堂西角、每個包間門口，都擺上茶水架，常備溫水。”
她說一條，林掌櫃就記一條。趙曉芸又走到後廚和蘸料臺。
“自助蘸料臺要加兩層置物架，乾料、溼料、粉料分開擺放，貼上標籤，方便取用。
旁邊常備乾淨小碗、小勺和擦手布，隨時保持檯面乾淨，不能留醬料殘渣。”
“後廚乾溼區再梳理一遍，生熟食材徹底分開存放，防止串味，也更衛生。”
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