時光如梭，日子便穩穩來到盛夏。
白日里日頭毒辣得厲害，天剛亮沒多久，熱氣就鋪滿整條街巷，風吹過來都是燙的。
家家戶戶門口的青石板被太陽曬得發燙，赤腳根本踩不得。路邊的草木葉子耷拉下來，看著沒什麼精神。
樹上的蟬也叫得有氣無力，斷斷續續，整條街上安安靜靜，沒多少人願意在外頭走動。
天熱成這樣，普通人能不出門就不出門，走出去沒片刻，一身的汗，更別說坐下來吃滾燙的吃食。
趙曉芸早就想好鋪子夏天該怎麼經營。
這天一早，她梳洗完畢，換了一身薄布長衫，叫上蘇氏，兩個人一路步行去街上的火鍋鋪。
時間還早，鋪子剛開門。幾個夥計各忙各的，掃地、擦桌子，蹲在井邊洗鍋洗碗。
後廚升起淡淡的煙，夥計提早燒好了一天要用的熱水。鋪子裡收拾得乾乾淨淨，一切都有條不紊。
林掌櫃正在櫃檯撥算盤對賬，聽見腳步聲抬頭，看見趙曉芸來了，趕緊放下手裡的活走出來，臉上帶著笑意。
“趙娘子今天來得早，是有什麼事？”
趙曉芸點了點頭，走到靠窗的桌子邊上坐下。
“林叔，我過來，就是跟你把鋪子夏日的新菜式定下來。這天你也看見了，一天比一天悶。”
林掌櫃挨著凳子坐下，嘆了一口氣。
“哪裡會不知道。我這幾晚都睡不踏實。往年一到夏天，咱們熱火鍋的生意首接往下掉。
天這麼熱，誰願意圍著一鍋滾燙的湯坐一身汗？客人來過一次，就不願再來，店裡冷冷清清，賺的錢連冬天的零頭都比不上。”
趙曉芸道：“所以我想著，熱火鍋和乾鍋先停斷時間，等到秋天涼快了，再重新做。”
林掌櫃神色一緊：“火鍋到底是咱們鋪子的招牌，這麼一停，拿什麼來做買賣？趙娘子心裡，該是己經有主意了吧。”
“是有個穩妥的法子。”趙曉芸說道
，“昨天我去城郊莊子上看過，地裡的菜長得很好。
雨水足，日照也夠，空心菜、豆角，還有各種菜尖一茬接著一茬，天天都能摘不少，足夠供給鋪子裡用。”
“今年夏天，咱們鋪子就做冷鍋串串。”
“冷鍋串串？”林掌櫃活了大半輩子，開了這麼多年鋪子，還是頭一回聽見這個名字，“這東西怎麼做？我從來沒見別家賣過。”
“不難。”趙曉芸說得簡單首白
“葷素的食材全部切小塊，拿細竹籤串起來。吃法近似火鍋，但不用守著大鍋。
可以熱吃，也可以放涼拌著吃，相當於可以隨便挑的涼拌小火鍋。”
林掌櫃一聽，當即來了精神，轉身回櫃檯拿過賬本、紙筆鋪開，拿好筆。
“趙娘子你慢慢說，我都記下來。說實話，我這幾日看著店裡冷清，心裡慌得很。
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