定好菜式，沈鹿溪把選單謄抄了一份正式的，用毛筆寫在一張乾淨的宣紙上，每道菜的名字後面都標了簡要的說明，免得劉夫人看不懂。
她把宣紙卷好，裝進一個竹筒裡，叫上顧南祁一起出了門。
「你跟我去一趟劉家，幫我拿著東西。」
顧南祁接過竹筒，沒多問，跟在後面走。
鎮北劉家的宅子不難找，在鎮中走過兩條巷子就到了。門樓比鎮上一般人家氣派不少，門口還蹲著兩隻石獅子。
沈鹿溪上前敲了敲門，開門的是昨天跟著劉夫人來的那個小丫鬟。
「沈掌櫃來了？夫人說了讓您直接進去。」
小丫鬟領著兩人穿過前院，到了正廳旁邊的一間偏房。劉夫人正坐在桌前喝茶，看見沈鹿溪進來，放下茶碗招了招手：「來了？坐吧。」
沈鹿溪在對面坐下，讓顧南祁把竹筒遞過來，抽出那張選單鋪在桌上：「劉夫人，這是主桌的席面單子，您過目。」
劉夫人接過去，從頭到尾看了一遍，看得很仔細，遇到不認識的菜名還會停下來問。
「這個洗手蟹，是生醃的？」
「對，用好酒和薑絲醃過，蟹殼剝了直接吃，鮮得很。」
「我婆婆牙口不太好，這個能嚼得動嗎？」
「蟹肉本來就嫩，醃過之後更軟，老人家吃著不費勁。」
劉夫人點了點頭，繼續往下看。看到「撥霞供」的時候，抬起頭來：「這道菜我在臨安吃過，席上擺個小風爐，自己涮肉片。我婆婆一定喜歡，她老人家就好這一口。」
「那這道菜就留著。不過撥霞供需要一套風爐和銚子，您府上有沒有？」
劉夫人想了想：「應該有，我讓人去庫房翻翻。要是沒有，我讓人去府城買。」
「不用特意去買，我這邊有的。」沈鹿溪說。她昨晚在空間的集市遺蹟裡換到了一套小銅風爐，正好能用。
劉夫人把單子看完，放在桌上，手指點了點最後面的壽桃和壽麵：「這兩樣是壓軸的，壽桃做幾個？」
「九個，取九九長壽的意頭。我打算做兩種，一種原味一種豆沙餡的，您看行不行？」
「豆沙的好，老太太就愛吃甜的。」
「那就這麼定了。」
劉夫人沉吟了一下：「沈掌櫃，有件事我得跟你說清楚。老太太這回過壽，府城來的親戚裡有一位是我家老爺的表兄，在府城開著綢緞鋪子，跟知府衙門的人走得近。這位表兄嘴口味比較刁鑽，吃過臨安的大酒樓，你這席面要是讓他挑出毛病來，我面子上不好看。」
沈鹿溪笑了笑：「劉夫人放心，這桌席面的規矩我是按臨安官宦人家的規矩來的，他要是真吃過大酒樓，看到這個排場，只會覺得您家有品位。」
劉夫人聽了這話，臉上的擔憂散了不少：「行，那我就全交給你了。對了，席面那天，你們的人直接來我家灶房做，我讓下人把灶房騰出來給你們用。」
「好，到時候我帶兩個幫手過來，灶上的事不用您操心，上菜的話得讓你們的人來。」
談完了正事，劉夫人又留沈鹿溪喝了碗茶。臨走的時候，小丫鬟追出來塞了一個紅封，說是夫人給的定金。
出了劉家大門，顧南祁走在旁邊，忽然開口：「你剛才說的那套風爐，從哪兒弄？」
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