沈小滿正式上課後，沈鹿溪輕鬆了不少，她打算趁這段時間好好看看府城的情況。
南安鎮的飯館和粉條鋪雖然已經穩定了，但到底是小地方，掙的錢有數。府城人多，客商也多，做生意的空間比南安鎮大得多。
這天一早，沈鹿溪跟顧南祁說了一聲，自己出了門，打算把府城幾條主要的商街都走一遍。
先從城東的學宮街開始。這條街挨著清河書院，兩邊開的都是書鋪。文具店和賣筆墨紙硯的小鋪子，還有幾家賣糕點的，生意說不上好也但也不差。街上來來往往的多是書生和送孩子上學的普通人家，消費力一般。
沈鹿溪沒多停留，轉去了城北的官驛街。這條街是府城最熱鬧的地方，客棧。布莊。茶樓扎堆，街面寬敞，連馬車都能並排走兩輛。人流量大，鋪面的租金也貴，沈鹿溪打聽了一下，一間臨街的鋪面，光是租金一年就要五六十兩。
再往城南走，過了仁和堂所在的那條街，就到了碼頭附近的商貨區。這邊賣的都是大宗貨物，米糧。布匹。鹽鐵，鋪面大。庫房多，不是她能做的買賣。
最後她折回到城西的承平街。
這條街在府衙和城隍廟之間，不算最繁華，人流量卻穩定。來來往往的除了本地人，還有不少從外地來辦事的客商。街上有兩家酒樓，一家叫望江樓，一家叫悅來居，沈鹿溪一前一後進去看了看。
望江樓生意不錯，樓上樓下都有客人，菜做得中規中矩，勝在量大價平。
悅來居就差多了，進去的時候堂裡只坐了三桌客人，跑堂的夥計靠在柱子上打哈欠。菜端上來沈鹿溪嚐了兩口，味道寡淡，勾芡也沒勾好，菜上還淋了一層明晃晃的豬油。
從悅來居出來，沈鹿溪站在街邊看了看鋪面的分佈。承平街中段有一間空鋪子，門板上貼著「出租「的紅紙條，鋪面不小，上下兩層，臨街那一面開了六扇窗，採光不錯。
她記下了位置，又在附近轉了幾圈，數了數來往的人流，看了看周圍的鋪子都賣什麼。
晌午回到住處，顧南祁正在院子裡磨刀，見她回來抬了下頭。
「逛完了？看上哪兒了？」
「承平街。」沈鹿溪在他對面坐下，倒了碗水喝了一口，「那條街的位置不錯，靠著府衙和城隍廟，來往客商多。街上有兩家酒樓，一家做得行，一家做得差。我想在那兒開一間酒樓。」
顧南祁停下磨刀的動作看了看她：「酒樓？不是開飯館？」
「飯館也就是吃個飯，在南安鎮夠用，但我覺得在府城肯定是不夠。府城這邊的客商有錢，吃飯講排場，普通飯館留不住他們。酒樓利潤會高得多。」
「鋪面看好了？」
「承平街中段有一間空的，兩層樓，位置不錯。我還沒問租金，估計不便宜。」
顧南祁想了想：「我讓周平去打聽打聽是誰的房子，租金多少，之前做過什麼買賣。」
「行，那就麻煩你讓他幫我查一查了。」
下午沈鹿溪沒出門，坐在屋裡算帳。
南安鎮那邊的飯館和粉條鋪子每月進帳穩定，扣掉成本和人工，剩下的足夠維持家裡的日常開銷。手頭這筆賣山參的八十兩加上之前攢下的銀子，湊一湊開酒樓的前期投入應該夠。
最費錢的是鋪面租金和裝修。灶臺要重新砌，桌椅板凳要添置，鍋碗瓢盆和調料也得備齊。人手方面，灶上至少要兩個人，跑堂的也得招，她自己負責在店裡負責記帳收錢。
沈鹿溪在紙上列了一張清單，把需要花錢的專案一條條寫下來，最後在末尾畫了個圈，寫了「廚子」兩個字。
她不可能天天守在灶臺前，得找一個靠得住。手藝過硬的人。南安鎮那邊柳蕎娘和周翠蘭能撐住，府城這邊她得找新人。
晚上進了空間，沈鹿溪先去看了醋缸。掀開紗布聞了聞，酸味已經很濃了，顏色也變成了深褐色。她拿竹勺舀了一勺嚐了嚐，覺得味道剛好，可以過濾了。
