她打算先做西道家常、好上手、還能讓酒樓用的菜式，蠔油素菜小炒、蠔油菌菇炒肉、蠔幹蒸肉。
做法簡單，味道鮮香，不挑食材，不挑火候，不管大戶人家宴席，還是尋常百姓家日常吃飯，都合適。
餘思思打算先做個最簡單的蠔油青菜。
熱鍋少油，蔥花爆香，下入洗淨瀝乾的青菜，大火快速翻炒。
菜葉微微變軟的時候，淋上一勺濃稠蠔油，少許細鹽，快速翻勻入味，立刻出鍋。
簡簡單單一道素菜，沒有多餘調料，卻被蠔油吊出極致鮮甜，色澤清亮，鮮香撲鼻。
接下來是蠔油燜冬瓜。
冬瓜去皮切塊，鍋裡少油煎至表皮微透，加少許清水，淋上兩大勺蠔油，蓋鍋小火慢燜。
冬瓜本身清淡無味，最能吸收醬汁鮮味。燜煮片刻，汁水收濃，每一塊冬瓜都裹滿濃稠鮮汁，入口軟嫩鮮甜，老少皆宜。
然後是蠔油菌菇炒肉片。
新鮮豬肉切薄片，提前簡單醃製去腥，鍋中滑油炒熟盛出。
再下乾貨泡發的菌菇炒出香味，倒入肉片，淋蠔油提鮮，少許生抽調色，大火快炒收汁。
肉香混著菌香，再疊加蠔鮮，味道厚重濃郁，格外下飯。
最後一道，是專門用成品蠔幹做的硬菜，蠔幹蒸肉。
肥瘦相間的豬肉切片鋪底，上頭鋪幾枚肉質緊實、無沙無腥的上等蠔幹，淋上一點蠔油醬汁，上鍋隔水慢蒸。
蒸出來的肉肥而不膩，蠔幹吸滿肉汁，鮮上加鮮，風味獨特，完全夠得上酒樓小菜的檔次。
西道菜陸續出鍋，滿滿擺了一桌子。
濃郁鮮香飄滿整個院子，正在院裡掃地、喂家禽的幾人，全都忍不住停下手裡的活，下意識往灶臺這邊望。
李夏田嘴饞，忍不住搓著手湊上來，一臉好奇。
“表姐！這味道也太香了！比咱們平時做的菜好吃太多了！原來蠔油這麼好聞？”
劉春蓮看著一桌子品相漂亮的菜式，滿眼新奇：
“沒想到單獨靠這蠔油調味，能做出這麼多花樣。”
餘思思拿出乾淨碗筷，分給眾人，淡淡開口。
“你們都嚐嚐，說說口感。咱們自己人吃著滿意，拿去酒樓推廣才有底氣。”
一家人紛紛落座，拿起筷子挨個品嚐。
第一口蠔油青菜入口，清爽鮮甜，完全沒了素菜的寡淡。
李豐年嚼得連連點頭，忍不住感慨：
“稀奇！真是稀奇！尋常青菜，隨便炒炒能有什麼味道？
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