“夏田，你來燒火。”
“好！”
李夏田立刻跑去灶臺，添柴引火。大鐵鍋洗乾淨，加滿井水，撒了一把粗鹽。
柴火越燒越旺，鍋裡的水很快沸騰，冒著滾滾熱氣。
李夏田掀開鍋蓋，熱氣撲面而來，他下意識往後退了半步。
餘思思拿著大撈篩，一次放七八個柿子，放進沸水裡面快速燙過，數著時間，十幾秒馬上撈出來，放在乾淨的簸箕上瀝水。
一遍又一遍，一鍋接一鍋，所有削好的柿子全部用鹽水燙過。廚房裡充斥著柿子混合鹽水的清香。
劉春蓮在旁邊幫忙遞簸箕、攤開果子瀝水。
她好奇問：“就燙這麼一會兒，真能去澀嗎？”
“只能去表層的澀。”餘思思一邊忙活一邊解釋，
“真正脫澀，還是要靠後續日曬。
鹽水最主要的作用是防發黴，做柿餅最怕受潮起黴，一旦發黴，整批果子就廢了。”
李春生從作坊回來就忙著搬運裝滿果子的簸箕，來回幾趟後，說出了自己的顧慮：
“咱家院子時常有人來串門，這麼多柿子擺著晾曬，太惹眼了，村裡人看見了肯定會東文西。”
前院院牆矮，路人站在外邊就能看見院裡的東西，現在又是秋收結束的閒季，村民沒事愛串門閒聊。
林氏立刻說道：“那就先放思思那邊，那邊少有人串門院牆高，外面看不見，掛著屋簷下寬敞通風，日曬也均勻，最適合陰乾柿子，也能避開外人。”
“那就先放我那邊。”餘思思同意，
“陰乾比暴曬好，柿餅口感更軟糯，也不容易曬裂。”
確定好位置，大家開始準備串柿子。
提前裁好一截截長短一致的棉線，每根繩子拴五六個柿子，間隔均勻，不能擠在一起，免得通風不好悶壞發黴。
林氏看這邊串柿子人手夠，就先去廚房準備晚飯。
李夏田拿著剪刀，快速把棉線剪好，一邊剪一邊認真說：
“繩結一定要打死，拴牢固了。要是掛著掉下來摔爛，前面所有活都白乾了。”
他上手很快，每一個柿子都拴得死死的，扯都扯不動。
李秋菊拿著幾個短果柄的柿子犯了難：“這個果柄太短了，根本拴不住繩子，怎麼辦？”
“挑出來單獨放。”餘思思道，“沒法懸掛的，就平鋪在竹篩裡晾曬，記得定時翻面，別捂壞就行。”
“雜物房好多舊竹篩，我都去搬出來。”李夏田說道。
幾人安安靜靜幹活，後院只有剪刀聲和繫繩子的輕響。夕陽透過院牆照進來，院裡暖暖的。
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