李啟文拿著爐鉤和煤鏟，處理著灶臺裡的炭火，餘光卻將他洗鍋時認真的模樣收入眼底。
很快，趙洪瑞就重新準備好了配料，楚浩翔也洗好了鍋。
「你過來。」
李啟文把楚浩翔叫到了近前，讓他蹲在身旁：「你在這看著。」
說罷，他就讓趙洪瑞動手炒菜了。
按部就班，趙洪瑞先舀了一勺油，倒入鍋中，用勺底滑鍋。
在油入鍋的下一刻，李啟文就拉動風箱，用力鼓風。
爐膛裡的火焰在空氣的湧動下，熾烈的舔著鍋底。
拉動幾下後，鍋裡就開始冒出了絲絲青煙，鍋底的油也開始微微泛起了細微的泡沫。
這是油溫升高到七八成熱的表現。
見狀，李啟文果斷停了手，然後把煤鏟塞入爐膛，蓋在了炭火上，阻擋在了火焰和鍋底之間。
看到這一幕，楚浩翔微微睜大了眼睛，像是想到了什麼。
此時，趙洪瑞剛好把配料倒入了鍋中。
滋啦！
幹辣椒和蒜片的香氣爆開，在廚房中瀰漫。
李啟文看著趙洪瑞的操作，見他把泡在盆裡，淘洗乾淨澱粉的土豆絲全部撈出來後，才拿出煤鏟，繼續鼓起了風。
油溫已經開始降低的鍋裡，再度開始升溫。
幹辣椒和蒜片此時剛剛好被炸成淡淡的金黃色。
下一刻，趙洪瑞就把土豆絲倒入了鍋中，快速翻炒了起來。
李啟文的視線完全沒有看爐膛裡的炭火，而是在看趙洪瑞的手。
趙洪瑞每翻動一次，他就會鼓一次風，兩人彷彿配合多年一樣，幾乎是同步操作，默契無比。
趙洪瑞也感覺到了什麼，回頭看著李啟文的操作，眼中滿是驚異。
他知道，這是他和李啟文第一次配合，完全不存在什麼默契。
之所以能達到如此同步的操作，完全是李啟文在預判他的每一個動作。
菜在鍋裡，他來不及多想，收回視線，繼續翻炒幾下後，就回身去拿青椒絲了。
在他停手的前一刻，李啟文就先一步停了手，把煤鏟重新塞回了爐膛裡。
等到他把青椒絲放進鍋裡，繼續翻炒時，李啟文才再次開始鼓風。
翻炒，出鍋，裝盤。
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