（六月十八至廿二）
從縣城回來那天是六月十七。到家己經晌午，母親把驢車上帶的東西搬下來，阿禾去看了雞。公雞還在，脖子上的毛比走之前更紅了，見了阿禾就炸毛，被關在牆根籠子裡出不來。
“這雞，越來越兇了。”阿禾說。
“關著吧，等過兩天肥了殺。”母親把米缸蓋掀開看了看，“米還夠吃三天。”
院子裡曬著之前晾的乾菜，地裡的活也攢了好幾天。阿禾放下東西，下午就去了三畝地。麥子己經收完，地裡種的是豆子和粟，六月的太陽曬得葉子有點蔫，該澆水了。
阿禾挑了兩趟水，澆了半畝地，胳膊酸得抬不起來。回家時天己經擦黑，母親把飯做好了，粥、鹹菜、一個雞蛋。
“哥那邊捎話回來了沒？”阿禾問。
“還沒有。明天應該有人帶口信。”
六月十八。
早上，阿禾把張寡婦教的豆腐乾方子跟母親說了一遍。母親聽完，想了想。
“先做一塊試試。好了再多做。”
阿禾切了一塊豆腐，厚厚的。母親看了一眼。
“切兩指寬就行。太薄泡醬油會鹹，太厚入不了味。”
阿禾重新切了。豆腐泡進醬油裡，醬油是鎮上醬園打的，顏色深，味道足。
“泡多久？”
“張嫂子說半天。那就從早上泡到晌午。”
晌午時阿禾把豆腐從醬油裡撈出來，顏色己經變成深褐色，表面亮亮的。母親把豆腐放在竹篾架子上晾。
“晾一夜。明天早上抹料。”
“什麼料？”
“花椒、薑末、糖。”
“糖？”
“張嫂子就是這麼教的。糖提鮮，不多，就一點。”
晚上阿禾把花椒搗碎，姜切末。糖是飴糖，硬的一塊，用刀削下來一小塊，化在一點點水裡。
六月十九。
早上阿禾起來看豆腐，表面己經幹了，摸上去有點硬。
母親己經把花椒末、薑末、飴糖水調好了，顏色暗紅，味道衝。
“抹上去，每個面都要抹到。”
阿禾用手抹。料很麻手，抹完花椒麵的時候手指有點發麻。
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