林阮接過來，把麵糰放進清水盆裡反覆搓洗。
白色的澱粉被洗掉，留下了極具彈性的麵筋。
她把麵筋撕成小塊，捏成一個個圓潤的丸子。
大鐵鍋裡的水已經燒開，翻滾著白色的水花。
林阮伸手摸向帆布包，掏出一個小紙包。
裡面包著幾根乾枯的百年老參須。
這是她熬製藥膳時特意留下的邊角料。
她把參須扔進鍋裡，蓋上木鍋蓋。
“火調小，壓住火苗。”
賀擎野用火鉗夾出兩根木柴，灶膛裡的火勢瞬間平緩。
五分鐘後。
林阮掀開鍋蓋。
一股濃郁的草木清香夾雜著奇特的鮮味，瞬間在後廚炸開。
那味道極具穿透力，直接鑽進所有人的鼻腔。
門口的胖服務員嚥了一大口唾沫，肚子發出一聲長鳴。
兩個國營大師傅面面相覷，臉上的輕視蕩然無存。
“這什麼湯底？”
“沒見放肉啊，怎麼比老母雞湯還鮮？”
林阮左手握著長柄木勺，在鍋裡攪動。
她把雕好的“白菜蓮花”放入漏勺，在滾燙的參須湯裡快速汆燙。
極限火候微操啟動。
多一秒則爛，少一秒則生。
林阮在心裡默數三聲，手腕猛地向上一提。
白菜蓮花出鍋，原本發蔫的菜葉瞬間吸飽了湯汁，變得翠綠欲滴。
接著是蘿蔔絲。
蘿蔔絲入鍋的瞬間，立刻變得晶瑩剔透，如同上好的白玉。
最後是麵筋丸子。
林阮另起一鍋，倒油燒熱。
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