《留子做點美食，英媒說我文化入侵》第104章 家常美味(1)

第104章 家常美味

冰箱門被拉開，冷氣裹挾著各種食材的氣息撲面而來。

藉著冰箱的掩護，楊川又從系統商城內偷渡了一批食材出來——肥瘦相間的五花肉、色澤鮮亮的豬肝、紋理分明的肋排、瑩潤透亮的魚片、青紅交錯的甜椒，整齊堆滿料理臺。

他繫上藍格子圍裙，腰間的繫帶勾勒出利落的線條。

癱在沙發上的龐虎似乎是歇過來了，趿拉著拖鞋挪進廚房，探著頭問道：“川哥，今晚吃啥？”

“酸辣土豆絲、蒜香排骨、糟溜魚片、紅燒肉、醬爆豬肝、辣椒炒肉、蘑菇炒青菜、茄汁豆腐和羅宋湯，八菜一湯應該夠吃了。”

聽著楊川在那報著菜名，龐虎的喉結不自覺地滾動。

“歇過來了沒？歇過來了就來幫忙，先把五花肉皮上的毛弄乾淨。”楊川指了指水槽裡放著的五花肉。

“好嘞！”龐虎答應一聲，接過肉塊，熟門熟路地從抽屜裡找出噴槍，藍色火苗舔舐著豬皮表面，發出細微的“滋滋”聲，焦香混著淡淡的煙火氣在廚房瀰漫開來。

“川哥，蘑菇是不是切片？”陳思琪不知何時也湊了過來，已經挽起袖子在洗手。

“對，再幫我把辣椒和土豆都切一下。”楊川頭也不抬地處理著排骨，新鮮的肋排被快速斬成均勻小段。

胡俊峰自覺地接過排骨，泡進蔥姜水中去腥。

廚房逐漸熱鬧了起來。

徐燁依然站在他的固定位置剝蒜，面前的玻璃碗裡已經堆了小半碗蒜瓣。

有了其他人的加入，李華也回到了自己原來的崗位，切起了蒜末、蔥末和薑末等配料。

楊川則接過龐虎沖洗好的五花肉快刀改塊，刀刃與砧板碰撞發出規律的噠噠聲，肉塊眨眼間變成三釐米見方的均勻立方體。

然後冷水下鍋，蔥結薑片在沸水中舒展，浮沫被漏勺精準撇去。

往炒鍋裡撒了一把冰糖，糖粒在熱油中融化成琥珀色的糖漿，當焦糖香瀰漫開來時，把切好的肉塊倒入鍋中。

楊川手腕一抖，肉塊在空中翻個身，均勻裹上糖色後又穩穩落回鍋中，這手絕活引得胡俊峰吹了聲口哨。

往鍋裡淋入醬油，深褐色的液體在肉塊上流淌，像給琥珀鍍了層釉彩。八角桂皮的香氣混著醬香升騰而起，他將所有食材轉入高壓鍋，轉身處理起了豬肝。

紫紅的豬肝在砧板上泛著光澤，楊川的廚神菜刀化作一片銀光，薄如蟬翼的肝片層層鋪開。

楊川將切好的豬肝片泡進加了鹽的牛奶裡，牛奶裡的蛋白酶能分解腥味物質，鹽可以把血水慢慢逼出來，這樣處理好的豬肝口感更好更嫩滑，也不會有腥味。

轉身起鍋燒油，把蒜末和薑片爆香，隨後撈出豬肝片快速裹上澱粉。

“滋啦——”

裹了澱粉的肝片滑入油鍋，瞬間捲起金邊。隨後倒入老抽、生抽、料酒和少許白糖，醬香如浪潮般席捲而出，最後加入青紅辣椒片一起翻炒，青紅辣椒的鮮豔色澤襯得醬爆豬肝愈發油亮誘人。

把醬爆豬肝裝進盤子裡，龐虎立刻過來端到外面的餐桌上去了。

客廳裡有供暖，倒是也不用擔心先炒好的菜容易涼。

楊川拿起一盒雪白的嫩豆腐，用刀隨意劃拉兩下，就切成了方塊。淋上一層薄薄的澱粉水，隨後將其滑入鍋中，生怕碰碎了嫩豆腐，他用鏟背輕輕推勻，小心地炸出一層金黃的外殼。

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