《留子做點美食，英媒說我文化入侵》第176章 炭火烤魚(1)

第176章 炭火烤魚

希爾頓酒店後廚的燈火通明，楊川站在寬敞明亮的料理臺前，身上換了一件由希爾頓酒店提供的嶄新廚師服。

他仔細檢查著酒店工作人員送來的食材和工具，確保每一樣都符合要求。

“楊先生，這是剛從水族箱裡撈出來的海鱸魚，已經按照您的要求處理好了。”一位戴著高帽的主廚推著一輛不鏽鋼推車走了過來，上面放著一個大托盤，盤中的鱸魚足有一尺半長，魚鱗颳得乾乾淨淨，內臟也被剔除得一乾二淨。

楊川戴上一次性手套和口罩，輕輕撥開魚鰓檢查。

鰓部鮮紅，魚眼清澈透亮，魚身緊實有彈性，確實是上好的新鮮貨色。

“很好。”他點了點頭，“辣椒和香料呢？”

“都在這裡了。”廚指向另一個托盤，上面整齊排列著十幾個小碗，裡面分別裝著花椒、幹辣椒、孜然粉、五香粉、生薑、大蒜等各種調料，還有蒜瓣、薑片、蔥段、香菜、芹菜杆、洋蔥塊、藕片、土豆片、豆芽之類的配菜。

酒店甚至還貼心地準備了一小碗豬油增香。

“按照您的清單準備的，都是酒店最好的庫存。”

楊川逐一檢查，用手指撚起幾粒花椒放在鼻尖輕嗅，濃郁的麻香立刻鑽入鼻腔。幹辣椒色澤鮮紅，表皮油亮，也是很不錯的上等貨色。

“炭火爐準備好了嗎？”

“已經按您的要求在露臺準備好了。”主廚回答道，“那裡通風良好，不會讓煙霧影響酒店內部。鐵盤也是剛從庫房取出來的新品，專門用於烤魚。”

楊川滿意地點點頭，希爾頓酒店的效率確實令人讚歎，不到半小時就備齊了所有他需要的東西。

“非常感謝，這些足夠了。”楊川朝酒店工作人員頷首致意。

他拿起自己的廚神菜刀，在厚實的魚身上改出漂亮的菱形花刀，深至魚骨，確保入味均勻且受熱更快。

用廚房紙將魚身內外徹底吸乾水分後，他取過料酒、少許鹽和拍碎的姜蔥，均勻地塗抹魚身內外，進行初步的醃製去腥。

與此同時，胡俊峰在李華的協助下，已經將精選的無煙炭在烤爐中生起。藍色的火焰跳躍著，漸漸將炭塊燒得通紅，散發出灼人的熱浪。

楊川試了試烤盤的溫度，微微點頭。他將醃製好的魚用特製的長柄烤魚夾夾住，懸在炭火上方約十公分的高度，開始耐心地烤制。

火焰舔舐著魚皮，發出細微的“滋滋”聲。

楊川全神貫注，手腕穩定地轉動著夾子，確保魚身的每一寸都能均勻受熱。

他並不急於翻面，而是讓炭火的溫度慢慢地將魚皮烤得金黃，甚至邊緣微微卷翹起焦脆的邊。

空氣中開始瀰漫開一股混合著油脂與蛋白質的原始焦香，這純粹而霸道的香氣，瞬間壓過了宴會廳裡殘留的甜點與酒水氣息，霸道地鑽入每個人的鼻腔。

“天哪，那是什麼味道？好香！”

“好像是烤魚？但這香味……太特別了！”

“聽說是巴林頓男爵閣下點的菜品。”

“真的嗎？不知道我們能不能也嘗一嘗……”

“想什麼美事呢？為了這條烤魚，人家男爵閣下可是花了一千英鎊勞務費的。”

”……吃好很定一魚烤的做他，好麼這藝廚的師廚方東個這……了惜可太是真那……啊“

。角一臺向投紛紛目，引吸香異的息氣火炭著帶、烈濃這被客賓的多越來越